Капуста по-грузински

Острая, очень сочная и, к тому же, невероятно аппетитная капуста по-грузински в домашних условиях - это прекрасный вариант пикантной закуски к вашему столу.

В зависимости от разреза капусты, учитывайте количество маринада. В среднем, на 1 килограмм понадобится 1 литр маринада. Душистый перец и лавровый лист очень рекомендую использовать в этот простой рецепт капусты по-грузински, так как они придают особый аромат. Остроту вы можете регулировать вкусу, однако капуста должна быть остренькой.

Количество порций: 1

Несложный рецепт капусты по-грузински грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 19 ч. Содержит всего 296 килокалорий. Авторский рецепт грузинской кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 19 ч
• Количество калории: 296 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Заготовки, Маринование

Ингредиенты на одну порцию

• Капуста — 1 Штука
• Свекла — 1 Штука
• Чеснок — 4-8 Зубчиков
• Острый перец — 1-2 Штук
• Свежая зелень — 1 Пучок
• Сахар — 1 Ст. ложка (на 1 литр воды)
• Соль — 3 Ст. ложки (без горки)
• Уксус — 100 Миллилитров
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Душистый перец — 2-5 Штук

Пошаговое приготовление

1. Вот такой набор ингредиентов нужен, для приготовления капусты по - грузински.
2. Очистите капусту от верхних листьев, но не выбрасывайте, они нам еще пригодятся. Нарежьте довольно крупными кусочками.
3. Свеклу очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Есть вариант, когда свеклу трут на терке, однако не всем он по душе.
4. Чеснок очистите и (при желании) измельчите. Его количество зависит от ваших вкусовых предпочтений.
5. Подготовьте кастрюлю нужного размера. На дно выложите треть (или половину, в зависимости от количества) капусты.
6. Сверху выложите треть остальных ингредиентов - чеснока, зелени, перца, свеклы.
7. Перекладывайте капусту слоями до окончания ингредиентов. Можно также использовать мелко нарезанную морковь.
8. Теперь можно заняться маринадом. Для такого объема кастрюлю потребуется тройная порция ингредиентов, указанных в рецепте (на 3 литра воды). В воду насыпьте сахар, соль, добавьте лавровый лист, перец, уксус.
9. Доведите до кипения, дайте сахару с солью полностью раствориться. Кипящим маринадом залейте капусту.
10. Помните отложенные листья? Так вот их нужно выложить в кастрюлю сверху, чтобы капуста по - грузински в домашних условиях не обветрилась.
11. Осталось только установить сверху небольшой груз и после остывания убрать кастрюлю в холодильник минимум на 1 сутки.