Китайский новогодний пирог Нин Гоу

Очень простой рецепт китайского новогоднего пирога Нин Гоу домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 212 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 212 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Этот пирог готовится из клейкой рисовой муки и коричневого сахара, которые символизируют целостность и сладкую жизнь. Это самый важный пирог Китайского нового года, он готовится только раз в году.
• 3 сушеных китайских красных финика300 г коричневого сахара (можно заменить каменным сахаром или золотистым гранулированным)3 чайных ложки растительного масла7 стаканов клейкой рисовой муки1 столовая ложка белых семян кунжута1 большое яйцорастительное масло для смазки формы

Пошаговое приготовление

1. Замочите финики на 30 минут в 1/1, стакана холодной воды.
2. Когда финики размягчаться, слейте остатки воды и удалите из них косточки.
3. Коричневый сахар распилите на кусочки, поместите его в жаропрочную посуду, залейте 2 стаканами кипящей воды.
4. Сахар должен полностью раствориться (с гранулированным сахаром это сделать легче).
5. Остудите полученный сироп.
6. Смажьте маслом огнеупорную круглую форму, диаметром 20 см, 7-10 см глубиной (вам понадобится около 2 чайных ложек масла).
7. В другой миске замесите тесто из рисовой муки с холодным сахарным сиропом в течение 5-10 минут.
8. При необходимости добавьте 1/1, стакана холодной воды, чтобы тесто получилось гладким и слегка влажным.
9. Оно должно иметь золотистый цвет из - за коричневого сахара.
10. Вылейте тесто в подготовленную форму, равномерно распределив его по всей поверхности.
11. Разрежьте финики на половинки и разместите их кольцом по всему внешнему кругу теста, оставив несколько штучек для украшения верха пирога.
12. сверху посыпьте семена кунжута.
13. Обмакните пальцы в растительное масло и чуточку надавите на финики и семена кунжута, чтобы они слегка вошли в тесто. Налейте воду в большую пароварку (ее диаметр и объем должны быть больше, чем форма, в которой будет выпекаться пирог), доведите ее до кипения и аккуратно опустите на кипящую воду форму с тестом, закройте крышкой и готовьте на высокой температуре минут 35-40.
14. Проверяйте уровень выкипающей воды, при необходимости доливайте его кипятком.
15. Готовый пирог должен легко отделяться от стенок формы.
16. Осторожно выньте форму из пароварки, оботрите поверхность от воды и оставьте остывать при комнатной температуре.
17. На ночь оставьте пирог в прохладном месте (но не в холодильнике), это улучшит его вкус.
18. Если пирог плохо отходит от стенок формы, аккуратно проведите по его краям острым ножом, переверните и слегка ударьте по дну формы.
19. Разрежьте пирог на четыре равных части.
20. Затем каждую часть разрежьте на две полоски в 5 см шириной каждая.
21. Теперь эти полоски разрежьте поперек на кусочки толщиной в 1 см.
22. Это типичный метод разрезания китайского пирога.
23. В небольшой миске взбейте 1 яйцо до пены.
24. Каждый кусочек пирога опустите во взбитое яйцо. На средней температуре нагрейте плоскодонную сковороду диаметром 35 см так, чтобы она была горячей, но не перекалилась.
25. Добавьте столько растительного масла, чтобы только покрыть дно сковороды.
26. Обжаривайте кусочки пирога небольшими партиями по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто - коричневого цвета.
27. Подавайте сразу.
28. Советы:Из пирога диаметром 20 см выходит около 60-70 кусочков.
29. Клейкая рисовая мука имеет принципиальное значение, с ней пирог получается более нежным и мягким, чем с другой мукой.
30. Но для тех, кто предпочитает более твердую структуру, можно попробовать заменить клейкую рисовую муку на обычную рисовую или сладкую рисовую муку.
31. Китайские красные финики можно заменить вишнями. Необходимые ингредиенты можно приобрести в китайских магазинах или лавках.