Суп из осетрины

Простой рецепт супа из осетрины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 43 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 43 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Рыба осетр 500 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 3 шт.
• Морская соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.
• Вода 2 л.
• Подсолнечное масло 20 мл.

Пошаговое приготовление

1. Осетрину режем на кусочки и моем.
2. Наливаем воду в кастрюлю, кладем осетрину и ставим на огонь. Когда закипит, снимаем пену. Варим рыбу на небольшом огне минут 20. Это важно, в противном случае бульон получится мутным. Затем бульон процеживаем и он будет прозрачным, как слеза.
3. Картофель моем, чистим, опять моем и режем на кусочки. Отправляем в кипящий рыбный бульон.
4. Морковь и репчатый лук мелко режем. Слегка припускаем на сковороде с растительным маслом и тоже кладем в бульон.
5. Суп варим до готовности овощей. Солим, перчим по вкусу в конце. Можно положить лавровый лист, любую приправу для ухи.
6. В тарелку кладем рыбу и наливаем суп. Прозрачный, легкий и очень вкусный суп из осетрины готов. Рыба семейства осетровых(осетр, белуга, стерлядь) всегда считалась царской. И это действительно так, ведь она лучшая среди рыб. Мясо ее содержит глутаминовую кислоту, поэтому вкус напоминает мясной. Очень высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, серосодержащих кислот, а также таких ценных, как эйкозопентаеновая и докозогексаеновая в идеальном соотношении для профилактики атеросклероза. А также витамины группы В, С, РР, железо, молибден, хром и никель.