Чуду - тонкие «пироги»

Чуду – национальное блюдо народов Дагестана. Чтоб было понятнее, чуду – это своеобразный тонкий пирог, который готовится из пресного теста с разнообразными начинками.

В сельской местности Дагестана, чуду – блюдо для большого торжественного застолья. Ведь пироги вполне можно назвать – праздничным хлебом.

Чуду бывают закрытыми и подобные большим ватрушкам – полузакрытыми. Тесто раскатывается как можно тоньше. Основной вкус создаёт начинка, она может быть мясная, картофельная, как в нашем случае, с сыром и зеленью или просто овощная... в общем, разгуляться фантазии есть где.

После выпечки чуду обязательно смазываются маслом, так они становятся ароматней и нежнее.

Простой рецепт чуду - тонких «пирогов» кавказской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 184 килокалорий. Авторский рецепт кавказской кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 184 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Ужин, обед, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста
• Кефир 500 мл
• Мука пшеничная 5 ст.
• Сода 1 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Для начинки
• Картофель 6 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло сливочное 200 г
• Укроп свежий 1 пучок

Пошаговое приготовление

1. Вам понадобится: кефир, мука, соль, сода, картофель, лук репчатый, зелень (можно по вкусу), сливочное масло (растопленное).
2. В миске смешайте кефир, соль, соду, просейте 1 стакан муки. Хорошо перемешайте.
3. Далее просейте оставшуюся муку на стол и выложите на неё тесто.
4. Замесите тесто, накройте кухонным полотенцем и оставьте минут на 20.
5. Лук мелко нарежьте.
6. Поджарьте на растительном масле до прозрачно - золотистого цвета.
7. Зелень мелко порубите.
8. Готовый картофель разомните до пюреобразного состояния. Добавьте поджаренный лук и зелень. Хорошо перемешайте.
9. Выложите на лепёшку из теста начинку, по объёму такую же как и тесто (размер теннисного мячика).
10. Защипните лепёшку сверху.
11. Дальше аккуратно раскатайте в тонкую лепёшку.
12. Тесто должно получиться толщиной 1-1,5 мм.
13. Уложите лепёшку на сухую разогретую сковородку и обжарьте с двух сторон. Сильно не румяньте.
14. Лепёшки складывайте стопочкой. Каждую обильно смазывайте растопленным сливочным маслом.