Макароны с яичницей и фаршем

На самом деле это блюдо готовится не из макарон, а из домашнего пельменного теста. Замешивается крутое тесто, тонко раскатывается и нарезается на ромбы — хенгели. Хенгели отвариваются в кипящей солёной воде как макароны.

Современные хозяйки упростили себе задачу, заменив тесто на макароны. В остальном же я точно соблюла рецепт.

Хенгель — очень сытное, зимнее блюдо, которое поедали перед дальней дорогой или если предстояла тяжёлая физическая работа. Тесто, яйцо, мясо — всё это делало блюдо невероятно сытным и энергетическим.

Простой рецепт макарон с яичницей и фаршем кавказской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 52 килокалорий. Авторский рецепт кавказской кухни.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 52 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на две порции

• Говяжий фарш 150 г
• Йогурт натуральный 100 мл
• Лук зелёный 4 перо
• Лук репчатый 1 шт.
• Макароны перья 200 г
• Масло сливочное 70 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления макарон с яичницей и фаршем нам понадобятся: макароны, говяжий фарш, лук репчатый, йогурт натуральный, несколько перьев зелёного лука, яйца и масло.
2. Обжарить фарш на среднем огне с добавлением 20 грамм сливочного масла. В конце посолить и поперчить.
3. Пока обжаривается фарш, измельчить лук и зелень.
4. Переложить готовый фарш в миску. Растопить в сковороде 50 грамм масла и обжарить нарезанный на кубики лук.
5. В миску вбить яйца, посолить и слегка взболтать вилкой.
6. К обжаренному луку влить яйца.
7. Не дав яйцам схватиться, сразу же добавить зелёный лук и обжарить до готовности.
8. Готовую яичницу «поломать» ложкой на кусочки.
9. Отварить макароны и слить воду.
10. Выложить на тарелку макароны и полить йогуртом.
11. Положить сверху кусочки яичницы.
12. И, наконец, сверху выложить фарш. Макароны с яичницей, зелёным луком и фаршем готовы.