Парфе из черники

Легкое и вкусное парфе из черники вознесет вас на вершину гастрономического блаженства. Попробовать стоит обязательно.

Простой рецепт парфе из черники итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 249 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 249 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: 1 час

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на девять порций

• Черника 200 г
• Сок лимона 1 шт.
• Яйца 2 шт.
• Сливки жирностью 33% 300 мл
• Сахар 3 ст. л.
• Сахарная пудра 4 ст. л.
• Колотый лед по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Чернику перебрать и измельчить в блендере.
2. Добавить в черничное пюре сок лимона. Перемешать.
3. Отделить желтки от белков.
4. Белки перелить в жаропрочную посуду и слегка взбить с сахарной пудрой. Поставить на водяную баню и, постоянно взбивая венчиком, варить 5 минут. Снять с огня, переставить в миску с колотым льдом и продолжать взбивать, пока белки не загустеют. Дать остыть.
5. Желтки растереть с сахаром до появления пены.
6. Сливки взбить миксером в густую пену.
7. Добавить в сливки взбитые белки, желтки и черничное пюре. Осторожно перемешать силиконовой лопаткой снизу вверх.
8. Выложить парфе в подходящую большую форму (или в прозрачные стаканы) и поставить в морозильник на 5 часов.
9. Достать за 10 минут до подачи и украсить свежими ягодами или взбитыми сливками.