Котлеты Кодру

Сложный рецепт котлет Кодру мясной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 295 килокалорий. Авторский рецепт мясной кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 295 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: Обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Мясная кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на три порции

• яйца – 3 шт.
• грибы – 1/1, стакана
• масло расти­тельное – 1 ч. л.
• свинина – 600—700 г
• хлеб тертый – 3/3, стакана
• соль
• хрен с уксусом – 2 ст. л.
• хлеб белый – 4 ку­ска
• масло топленое – 3 ст. л.
• мука – 1 ст. л.
• сливки – 1 ст. л.
• карто­фель – 4 шт.
• помидоры – 2 шт.
• перец чер­ный молотый
• фрукты маринованные – 1 стакан
• сухари пшеничные просеянные – 1/1, ст. л.
• сок лимонный
• вино сухое столовое или Мадера – 1 ч. л.
• лук зеленый нарезанный – 1-2 ст. л.
• ветчина – 100 г

Пошаговое приготовление

1. Из зачищенной корейки нарезать по одному куску мяса с косточ­кой на порцию, косточку у осно­вания зачистить на 2—3 см от пленки. Мясо отбить, на середи­ну положить фарш. Завернуть в виде котлеты, запанировать в муке, обмакнуть в желток, размешанный с небольшим количеством расти­тельного масла, затем обвалять в крошках пшеничного хлеба. Об­жарить на горячей сковороде с жи­ром с обеих сторон. До готовности довести в духовом шкафу.
2. Для приготовления фарша ломтики ветчины смазать горчицей, нарезать мел­кими кубиками. Слегка обжарить, добавить нарезанный зеленый лук, спассированный в масле 1—2 минуты. Положить мелко нарезанные све­жие обжаренные грибы, соль, несколько капель лимонного сока, перец черный молотый, сливки. Сбрызнуть вином, добавить сухари, переме­шать.
3. При подаче котлету положить на поджаренный хлеб, на косточку надеть папильотку из бумаги. На гарнир подавать наре­занный соломкой жареный кар­тофель, свежие помидоры, маринованные фрукты, оформить зеленью леуштяна, полить сливочным маслом. Хрен с уксусом подавать отдельно.

Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления