Pan de hojaldre — слоёный хлеб

На днях наткнулась на страницах интернета на рецепт слоёного хлеба и не выдержала чтобы не попробовать. Хлеб я пеку уже несколько лет, есть полюбившиеся рецепты, которые периодически повторяются.

В этом хлебе меня привлёк очень красивый разрез и довольно простое исполнение, а также то, что для расстойки теста понадобится всего 20 минут. Хлеб настолько вкусен, что его можно съесть просто так или с чаем, а намазав маслом — это сплошное блаженство!

Теперь этот рецепт добавлен у меня в любимые и будет повторяться ещё не один раз.

Простой рецепт pan de hojaldre — слоёного хлеба итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 200 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество калории: 200 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пост, пикник, обед, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Вода 160 мл
• Дрожжи сухие 4 г
• Масло оливковое Extra Virgin 30 мл
• Мука пшеничная 300 г
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 8 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления хлеба нам понадобится мука, вода, сухие дрожжи, сахар, соль и оливковое масло.
2. Приготовить опару: 40 мл тёплой воды, 50 г муки и дрожжи. Опару убрать в тёплое место пока поднимется.
3. В миску просеять муку, добавить к ней соль, сахар, оставшуюся воду и поднявшуюся опару.
4. Замесить мягкое и эластичное тесто. Накрыть тесто чистым полотенцем и оставить на 20 минут в тёплом месте.
5. Спустя это время тесто раскатать в прямоугольник. Раскатывать следует по возможности как можно тоньше.
6. Края теста завернуть к центру.
7. Затем завернуть снизу на 1/1, и накрыть оставшейся частью.
8. Полученный прямоугольник снова тонко раскатать и смазать оливковым маслом.
9. Скатать тесто в рулет узкой стороной, выложить на противень застеленный пергаментом и смазать верх оливковым маслом. Накрыть рулет полотенцем и дать подойти 25 минут.
10. Разогреть духовку до 200ºC и выпекать хлеб 20-25 минут до золотистой корочки. Хлеб выложить на решётку и остудить накрыв полотенцем. Затем нарезать. Приятного аппетита!