Салат из цукини, рукколы и пармезана

Простой рецепт салата из цукини, рукколы и пармезана домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 51. Содержит всего 212 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 212 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Цукини 700 г
• Соль 1,25 чайные ложки
• Руккола 230 г
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Тертый сыр пармезан 30 г
• Лимоны 1 штука
• Молотый черный перец ¼ чайной ложки

Пошаговое приготовление

1. На мандолине как можно тоньше натрите цукини кружочками и переложите в дуршлаг. Добавьте 1 чайную ложку соли и хорошо перемешайте. Оставьте на 20 минут.
2. Хорошо промойте цукини под холодной водой и просушите бумажным полотенцем.
3. Нарежьте рукколу и выложите в большую миску. Посыпьте половиной пармезана и оставшейся солью. Сбрызните половиной оливкового масла и хорошо перемешайте.
4. На рукколу выложите кружочки цукини, сбрызните оставшимся маслом, лимонным соком и посыпьте оставшимся пармезаном и перцем.