Открытый пирог с фаршем и овощами

Непростой рецепт открытого пирога с фаршем и овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 251 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 251 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на одну порцию

• Морковь 1 шт.
• Мясной фарш 350 г.
• Капуста 150 г.
• Мука пшеничная 1 стак.
• Масло сливочное 120 г.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Вода 2 ст. ложк
• Пищевая соль 1 ч. ложк
• Чеснок 2 шт.
• Молоко 1 стак.
• Сыр российский 100 г.
• Подсолнечное масло 15 мл.

Пошаговое приготовление

1. Открытый пирог с фаршем и овощами является выпечкой, которую часто подаю как дополнение к первым блюдам, к таким как суп, солянка, рассольник, окрошка, борщ и другие блюда. Основой для пирога служит песочное тесто. Мясной фарш лучше всего брать с небольшим содержанием жира, чтобы начинка для пирога получилась сочнее. Из овощей для начинки я взяла капусту и морковь. Чеснок также дополняет блюдо своим ароматом. Первым делом приготовим песочное тесто. Как известно, данному виду теста нужно некоторое время постоять в холодильнике. Муку просеиваем и высыпаем горкой в глубокую миску. Добавить щепотку соли.
2. Сливочное масло порубить ножом и добавить к муке. Руками или ножом сделать масляно - мучную крошку.
3. Добавить яйцо и перемешать.
4. Добавить пару ложек ледяной воды и замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Из теста сформировать шарик и положить его в холодильник.
5. Пока тесто охлаждается, мы приготовим начинку. Для этого морковь очистить и натереть на крупной терке. Обжарить морковь на подсолнечном масле около 5 минут. Переложить в миску.
6. Чеснок очистить и измельчить. Добавить чеснок к моркови и тщательно перемешать.
7. Мясной фарш выложить на разогретую сковороду. Помешивая, обжарить фарш около 10 минут на медленном огне. Затем фарш переложить к моркови и добавить нашинкованную капусту.
8. Необходимо приготовить заливку для пирога, которая готовится из яиц, молока и сыра. Яйца разбить в глубокую миску и размешать вилкой.
9. Влить молоко и размешать. Добавить немного пищевой соли.
10. На крупной терке натереть сыр и добавить к заливке. Перемешать всё.
11. Заливку добавить к начинке и перемешать до однородного состояния.
12. Включить духовку. Из холодильника достать тесто. Раскатать его в пласт и уложить в форму для пирога.
13. Выложить начинку и распределить равномерно.
14. Сверху присыпать сыром, который натереть на мелкой терке.
15. Форму с пирогом поставить в разогретую духовку. Открытый пирог запекается при 190 градусах, примерно 45 минут. Готовый пирог достать из духовки, немного остудить и только после этого можно извлекать из формы. Если доставать из формы горячий пирог, то он поломается. Горячие пироги отлично извлекаются из разъемных форм.
16. Такой открытый пирог с начинкой из фарша и овощей подаем к столу в теплом виде, нарезав его на порционные кусочки. Приятного аппетита.