Суп с кабачками сушёными

Во всех сушёных овощах содержится очень большое количество калия, который необходим для нормальной работы сердца. Кроме того, сушёные фрукты и овощи — это источник органической кислоты, микроэлементов и углеводов. Эти вещества в сушёных продуктах содержатся в большой концентрации, что удваивает их пользу по сравнению со свежими овощами, фруктами, особенно в зимний период.

Сегодня приготовим суп с кабачками, сушёными под солнцем. Хочу сказать, что вкус у кабачков, сушёных в сушилке и под солнцем, значительно отличается. Кабачки, высушенные под солнцем, напоминают вкус и аромат грибов. Приятного аппетита!

Простой рецепт супа с кабачками сушёными украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 286 килокалорий. Авторский рецепт украинской кухни.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 286 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пост, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Вода 1000 мл
• Кабачок 30 г
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Перец кайенский 1 щепотка
• Соль 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить суп, нужно взять кабачки сушёные, воду, картофель, морковь, лук, масло подсолнечное, соль, перец.
2. Сушёные кабачки промыть. Сложить в кастрюлю. Залить водой. Поставить на средний огонь. Варить до мягкости кабачков.
3. Тем временем подготовить овощи. Картофель и морковь очистить, вымыть, просушить. Нарезать кубиком.
4. Готовые кабачки отбросить на дуршлаг. Отжать. Бульон процедить. Снова вылить в кастрюлю и поставить на огонь.
5. Подготовленные овощи вложить в горячий подсоленный бульон. Варить на среднем огне до готовности.
6. Лук очистить. Нарезать кубиком. Обжарить на масле до румяности.
7. Отваренные кабачки нарезать дольками.
8. Подготовленные кабачки выложить к луку. Подержать на тихом огне, помешивая, в течение 5-7 минут.
9. К готовым овощам добавить поджаренные кабачки. Поперчить. Отрегулировать количество соли.
10. Довести до кипения. Подержать суп на огне ещё 1 минуту. Снять с плиты. Суп готов.