Шотландский суп "кокки-ликки"

Несложный рецепт шотландского супа "кокки-ликки" шотландской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 654 килокалорий. Авторский рецепт шотландской кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 654 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Шотландская кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• 1 курица весом 1,5 кг
• 4 бутона гвоздики
• 3 горошины черного перца
• 12 шт. чернослива без косточек
• 4 шт. лука - порея
• лист лавровый
• 1 веточка тимьяна
• 3-4 веточки свежей петрушки
• соль
• лук репчатый – 1 луковица

Пошаговое приготовление

1. Курицу тщательно промыть внутри и снаружи, обсушить. Порей вымыть, зеленую его часть крупно нарезать и положить внутрь курицы. Залить курицу холодной водой так, чтобы она была только прикрыта, и довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь.
2. Репчатый лук очистить, воткнуть в него бутончики гвоздики. Зелень вымыть. Добавить лук и зелень в кастрюлю с курицей, посолить, накрыть крышкой и варить на маленьком огне 1,5 ч. За 10 мин. до окончания варки положить лавровый лист и горошины черного перца.
3. Курицу переложить из бульона на разделочную доску, дать остыть. Затем вынуть разваренный порей, а курицу нарезать небольшими кусочками. Кости из ножек и крылышек можно не удалять.
4. Бульон процедить, снять салфеткой жир с поверхности. Перелить бульон в чистую кастрюлю, добавить кусочки курицы. Поставить на сильный огонь и вновь довести до кипения.
5. Убавить огонь до среднего. Добавить промытый чернослив и варить 5 мин.
6. Белую часть порея нарезать тонкими кольцами, положить в кастрюлю и варить 3 мин. Сразу же подать к столу.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.