Запеченные блинчики с брынзой и шпинатом

Несложный рецепт запеченных блинчиков с брынзой и шпинатом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 165 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 165 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на десять порций

• яйца куриные (в тесто + в заливку + в начинку) 2 шт. + 1 шт. +1 шт.
• молоко коровье 0,5 л
• мука 2/2, ст. + 2 ст. л.
• соль 1 щепотка
• сахар 1 ст. л.
• масло подсолнечное (в тесто + для жарки) 2 ст. л.
• брынза (мягкая) 200 г
• сметана 3 ст. л.
• творог 200 г
• шпинат (свежий) 100 г
• масло сливочное (для смазывания формы)

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления блинчиков взбить 2 яйца с щепоткой соли и столовой ложкой сахара, добавить молоко, муку, и растительное масло.
2. Еще раз взбить и дать настояться 10 минут.
3. Пока настаивается тесто - приготовить начинку и заливку.
4. Для заливки взбить 3 столовые ложки сметаны с яйцом и оставшейся мукой, добавить щепотку соли и перемешать.
5. Для начинки хорошо промыть шпинат, обсушить салфеткой и удалить жесткие стебельки, нарезать.
6. Брынзу взбить с творогом и яйцом, добавить нарезанный шпинат и перемешать.
7. Блинчики выпекать на разогретой смазанной растительным маслом сковороде с двух сторон до бледно - золотистого цвета ( на 1 блинчик примерно 2/2, половника теста).
8. Каждый выпеченный блинчик смазать 2 столовыми ложками начинки, свернуть трубочкой, оставив 3 см свободно края (для укладки в форму немного внахлест).
9. Выложить с смазанную сливочным маслом форму.
10. Повторить со всеми блинчиками, сверху полить заливкой и отправить в разогретую до 160 градусов духовку примерно на 25-30 минут (до золотистого цвета).
11. Подавать порционно (по 2 блинчика на порцию), предварительно разрезав поперек на 3-4 части.
12. Приятного аппетита!