Сложный рецепт пожарской котлеты домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 40 мин. Содержит всего 79 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 ч 40 минКоличество калории: 79 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: Обед, УжинСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: Жарка, ЗапеканиеИнгредиенты на одиннадцать порций700 г куриного мяса300 г филе говядины140 г лука1 стакан сливок2 ломтика хлеба1/1, стакана молока15 г сливочного масла1 ст. л. растительного маслаДля обжарки и подачи:1 ст. л. муки1 яйцо2 ст. л. панировочных сухарей1 ст. л. белого сухого винаДля соуса:1 луковица7 шт. шампиньонов1/1, стакана сливок3 ст. л. вина1 ч. л. солиПошаговое приготовлениеЛук для фарша мелко порежьте и обжарьте до золотистой корочки.Все ингредиенты для фарша прокрутите в мясорубке и отбейте. Разделите фарш на порции, обваляйте в муке, в яйце и панировочных сухарях, сформируйте котлеты.Для соуса нарежьте лук мелкими кубиками, грибы дольками. Обжарьте на растительном масле.Добавьте вино и выпаривайте 1 мин, затем добавьте сливки и еще выпаривайте на слабом огне 5 мин.Котлеты обжарьте с двух сторон и поставьте в духовку на 180 °С на 10 мин.Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана Ц.Д.Л. Сергеем Лобачевым