Домашний томатный соус на зиму

Домашний томатный соус на зиму готовится из помидоров, лука, чеснока, сахара и специй. Соус из помидоров можно использовать для заправки супов, к пасте, мясу, чипсам, для заправки супов и рагу.

Количество порций: 8-10

Несложный рецепт домашнего томатного соуса на зиму домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 146 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 146 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Соусы

Ингредиенты на семь порций

• Помидоры — 3 Килограмма
• Лук репчатый — 3-4 Штук
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Сахар — 200 Грамм
• Соль — 50 Грамм
• Горчица (порошок) — 1/1, Чайных ложки
• Корица — 1 Щепотка
• Перец душистый горошком — 1 Чайная ложка
• Гвоздика (соцветия) — 1 Чайная ложка
• Перец черный горошком — 1 Чайная ложка
• Уксусная эссенция — 1 Ст. ложка

Пошаговое приготовление

1. Соус из помидоров на зиму готовлю в больших количествах. Помидоры обожаю и домашний томатный соус использую практически каждый день. Во - первых, при тушении котлет и тефтелей. Во - вторых, для приготовления заправки к пасте. В - третьих, при варке супов. Когда нет времени, обжариваю на масле лук и чеснок, заливаю домашним томатным соусом и забрасываю микс из морепродуктов. Несколько минут и суп готов!
2. Итак, как приготовить домашний томатный соус на зиму?
3. Помидоры промойте, вырежьте плодоножку, выложите в большую миску и залейте кипятком.
4. Снимите с помидоров кожицу и мелко нарежьте.
5. Лук очистите и также нарежьте небольшими кубиками.
6. Помидоры с луком выложите в сотейник. Тушьте на среднем огне до уменьшения объема помидоров в два раза (жидкость выкипит).
7. Когда помидоры с луком достаточно протушаться, но жидкость еще не выкипит, добавьте соль, сахар, уксусную эссенцию, гвоздику, перец, корицу, горчицу. Тушьте еще минут 10.
8. Пока соус тушится, приготовьте банки и крышки, простерилизуйте их.
9. Готовый домашний томатный соус разлейте по банкам, закатайте.
10. Простерилизуйте соус из помидоров в банках в кипящей воде в течение 25-30 минут.
11. Храните томатный соус в темном и прохладном месте.
12. Приятного аппетита!