Соус из перца

С таким легким, пряным, ароматным, вкусным соусом можно подавать не только рис, так же этот соус подойдет к рыбе, мясу, птице, пасте, картофелю и т.д.

Простой рецепт соуса из перца домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 71 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 71 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед, Пикник, Ужин, Фуршет

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Жарка
• Нам понадобится: Блендер

Ингредиенты на восемь порций

• Болгарский перец - 1/1, шт.
• Лук - порей (белая часть) - 10 см
• Чеснок - 1 зубчик
• Овощной бульон - 150 мл
• Белое сухое вино - 30 мл
• Черный молотый перец - по вкусу
• Оливковое масло
• Помидоры черри (для подачи)
• Кунжут (белый и черный, для подачи) - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. На разогретой сковороде с оливковым маслом, обжарить мелко нарезанные лук - порей и чеснок, до мягкости, помешивая.
2. Добавить нарезанный красный болгарский перец. Влить вино. Готовить 5 минут, помешивая.
3. Измельчить овощи в блендере. Влить бульон (по консистенции ориентируйтесь на свой вкус, я добавила 150-200 мл, примерно). Отрегулировать вкус солью, молотым черным перцем и, возможно даже, сахаром. Уваривать соус еще 5-7 минут, до нужной консистенции.

Этим соусом можно заправить рис и перемешать, а можно подать его отдельно и макать в него, например, лаваш. Подавать рис с различными свежими или тушеными овощами, я кушала с помидорами черри, посыпанными обжаренным кунжутом.