Пастрома


  1. Несложный рецепт пастромы румынской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 244 килокалорий. Авторский рецепт румынской кухни.


    Пастрома
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 35
    • Количество калории: 244 килокалорий
    • Количество порций: 9 порций
    • Повод: День рождения
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Румынская кухня
    • Тип блюда: Закуски
    • Технология приготовления: Во фритюре

    Ингредиенты на шесть порций

    • говядина (грудинка) 500 г
    • вода (холодная кипяченая) 200 г
    • соль морская 2 ст. л.
    • сахар тростниковый 2 ст. л.
    • лавровый лист 2 шт.
    • корица 1 палочка
    • горчица (семена) 1 ч. л.
    • перец душистый 3 шт.
    • гвоздика 2 шт.
    • можжевельник 3 ягоды

    Пошаговое приготовление

    1. Пастрома, или пастрами — деликатес из говядины.
    2. Исторической «основой» пастрами является турецкая бастурма — нарезанное и высушенное на ветру мясо, переложенное специями и спрессованное.
    3. Для пастрами же мясо маринуется, коптится и приправляется специями.
    4. К столу пастрома подается тонко нарезанной.
    5. Традиционно пастрому готовят из говядины, но можно сделать и более бюджетный вариант — из куриной грудки.
    6. В любом случае на выходе получится отличная альтернатива магазинным мясным изделиям.
    7. Шеф - повар бургерной «Хорошее дело» поделился с «Леди Mail.
    8. Ru» рецептом приготовления пастромы из говядины.
    9. Первым делом нужно купить сочный кусок мяса, например, говяжью грудинку.
    10. Выложить грудинку в zip пакет (пакет с замком), добавить специи и воду — так мясо равномернее промаринуется.
    11. Выдерживать от 5 до 10 дней в холодильнике, переворачивая раз в день.
    12. По истечении срока грудинку достать из пакета и завернуть в пищевую пленку.
    13. А затем в фольгу.
    14. Готовить в духовке при температуре 120 градусов 6 часов.
    15. Через 6 часов достать мясо из духовки, аккуратно развернуть фольгу.
    16. Снять пленку.
    17. Пастрома готова! Нарезать кусочками и подавать.


     
    Oieeeeeo и ПолинаХ нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Очень понравился состав пастромы, все отлично должно сочетаться!
     
    Ijmxxgey нравится это.
  3. Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
     
    Лена_К и yadoshlivaya78 нравится это.
  4. УРА!!! Свершилось!
    Я сделала пастрому!
    После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
     
  5. это просто очень вкусно
     
Национальная кухня: