Котлеты из свинины и курицы

Фарш для котлет предпочтительнее брать смешанный, обычно жирную свинину совмещают с чем-то более постным, сегодня я добавила куриную грудку. Такой фарш можно использовать и для любых других блюд из мясного фарша. Хлеб для фарша обязательно должен быть вчерашний-позавчерашний (совет профессионального повара, такой хлеб придёт фаршу рассыпчатость, а не липкость, как свежий).

Любители жареных котлет могут подольше пожарить котлеты в масле, я же предпочитаю всегда котлеты протушить под крышкой до выпаривания жидкости, в этом случае они приобретают более мягкий вкус и пышность. На порцию взято 2 котлетки.

Простой рецепт котлет из свинины и курицы русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 225 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 225 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Куриная грудка 1 шт.
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Панировочные сухари 2 ст. л.
• Приправа к мясу 5 г
• Свинина мякоть 500 г
• Соль 2 щепотка
• Хлеб белый 2 кусок
• Чеснок 3 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для котлет взять жирноватую свинину, куриную грудку, сухой белый хлеб, лук, чеснок, пряности, панировочные сухари, масло, соль.
2. Мясо нарезать кусками для комбайна.
3. Хлеб замочить в воде.
4. Чеснок раздавить ножом, лук крупно нарезать.
5. В измельчитель сложить мясо, лук, чеснок, полуотжатый хлеб.
6. Измельчить фарш на первой скорости, посолить и перемешать.
7. Добавить пряности и вымесить до однородности.
8. Ложкой формироввать одинаковые кусочки и обваливать в сухарях.
9. Сформовать котлеты.
10. Обжарить котлеты на разогретой сковороде с маслом.
11. С двух сторон.
12. Сложить обжаренные котлетки в сковороду, добавить воды и пропарить под крышкой. Подавать с гарниром или зеленью, можно сделать бутерброды с салатом для перекуса.