Холодный йогуртовый суп из авокадо

Бренд-шеф кафе «Руккола» Виктор Апасьев поделился с «Леди Mail.Ru» рецептом одного из самых вкусных и необычных супов летнего сезона. Его основа – нежный и освежающий микс из спелого авокадо, натурального йогурта, плюс немного оливкового масла и чеснока для аромата. А как эффектно можно подать суп — в бокале, дополнив маринованной в лимонном соке неркой, тонкими и хрустящими кружочками свежего редиса и листиками душистой кинзы.  

Несложный рецепт холодного йогуртового супа из авокадо белорусской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 141 килокалорий. Авторский рецепт белорусской кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество калории: 141 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Супы
• Технология приготовления: На пару

Ингредиенты на семь порций

• авокадо 200 г
• чеснок 7 г
• редис 10 г
• йогурт 600 г
• кинза 2 г
• вода газированная 300 г
• масло оливковое 40 г
• соль 8 г
• перец черный 5 г
• лимонный фреш 5 г
• нерка 40 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты (количество указано на 5 порций).
2. В блендер выложить авокадо, чеснок, добавить воду, натуральный йогурт, оливковое масло, соль и перец, лимонный фреш.
3. Пробить до однородности.
4. Готовый йогуртовый суп перелить в винный бокал.
5. Накрыть бокал тарелкой для подачи и быстро перевернуть.
6. По краям тарелки выложить нарезанную рыбу, слегка замаринованную в лимонном фреше, тонкие кружочки редиса и листики кинзы.
7. Приятного аппетита!