Салат из чечевицы с жареным луком и пряностями

Такие блюда из бобовых с кипящей масляно-пряной заливкой очень распространены в Индии. В точности следуйте технологии – получается оригинально и вкусно

Непростой рецепт салата из чечевицы с жареным луком и пряностями индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 134 килокалорий. Авторский рецепт индийской кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 134 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Жарка

Ингредиенты на шесть порций

• 200 г зеленой чечевицы
• 200 г помидоров черри, лучше разноцветных
• 2 большие луковицы
• 2 см свежего корня имбиря
• 2–3 зубчика чеснока
• 3–4 стебля зеленого лука
• соевый соус
• 100 мл оливкового или рафинированного растительного масла
• 1 ч. л. порошка карри
• 0,5 ч. л. сладкой молотой паприки
• щепотка молотой корицы
• тертый мускатный орех на кончике ножа
• 0,5 ч. л. сахара
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Если есть время, замочите чечевицу в холодной воде на 1 ч – так она будет лучше смотреться в салате. Промойте, залейте свежей холодной водой, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, посолите и варите до мягкости – но чечевица не должна развариться. Готовую чечевицу откиньте на дуршлаг.
2. Очистите лук и нарежьте перьями или четвертинками колец. В большую сковороду с толстым дном налейте пару ложек масла, положите лук, приправьте сахаром и солью, жарьте до золотисто - коричневого цвета, примерно 15 мин. Снимите с огня и добавьте чечевицу.
3. Разрежьте помидоры черри пополам или на четвертинки, если они большие. Выложите чечевицу с луком в салатник, добавьте помидоры, посолите, поперчите и перемешайте.
4. Очистите и мелко порубите чеснок и имбирь. Тонко нарежьте зеленый лук. Смешайте все специи в одной пиалке.
5. В небольшой кастрюльке доведите до кипения оставшееся масло. Положите в него имбирь и чеснок, дайте постоять на среднем огне 1 мин.
6. Снимите с огня, аккуратно добавьте зеленый лук и все специи, перемешайте. Полейте кипящим маслом с пряностями салат. Подавайте через 5 мин.