Карамелизованные яблоки


  1. Очень простой рецепт карамелизованных яблок домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 428 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.


    Карамелизованные яблоки
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Количество калории: 428 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Сложность: Очень простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка и десерты

    Ингредиенты на восемь порций

    • Яблоки «макинтош» 8 штук
    • Красное вино 250 мл
    • Сахар 400 г
    • Сливки 33% - ные 6 столовых ложек

    Пошаговое приготовление

    1. Деревянными шпажками проткнуть яблоки примерно до середины; убедиться, что они плотно держатся. Противень застелить вощеной бумагой и слегка смазать ее растительным маслом.
    2. Вино налить в небольшой сотейник и довести до кипения. Уварить объем до 50 мл — на это уйдет восемь - десять минут. Снять сотейник с огня.
    3. В большом сотейнике смешать сахар с 50 мл воды и довести до кипения. Лопаткой снять кристаллы сахара со стенок и перемешать, затем дать саха­ру карамелизоваться, не мешая его, до появления ярко - коричневого оттенка. После влить вино и повертеть слегка сотейник так, чтобы оно смешалось с карамелью. Затем добавить сливки и дать закипеть. Варить, помешивая, пока температура смеси не достигнет 115 градусов — ее можно измерить специальным кондитерским термометром. Затем снять с огня и остудить до 90 градусов.
    4. Держа за шпажки, аккуратно по очереди окунуть яблоки в карамель и покрыть со всех сторон, затем повернуть на несколько секунд каждое вверх, чтобы карамель стекла к черенку и покрыла фрукт целиком.
    5. Выложить яблоки на бумагу шпажками вверх и оставить ­минимум на тридцать минут, чтобы карамель как следует ­застыла.


     

    Похожие рецепты

  2. очень вкусный рецепт карамелизованных яблок, буду рада воспользоваться рецептом.
     
    К_Корешкова, morneva91 и Jognbtd нравится это.
  3. Я с дочкой делаем карамелизованные яблоки. Довольно вкусно выходит :)
     
    Анюша_А и uweoeoooo нравится это.
Национальная кухня: