Для того чтобы приготовить голень индейки на гриле её необходимо хорошо прожарить. Но как приготовить голень толщиной 8 см и при этом не пережарить её?! Отличный выход из этой проблемы я нашел в традиционной кулинарии североамериканских индейцев - гриль-доска, доска из лиственных пород, заранее вымоченная в воде (пиве или вине) от 2-10 часов. Благодаря выпариваемой влаги еда во время запекания остается очень сочной, а затем тлея, досочка насыщает еду дымком, при этом не давая ей подгорать и равномерно распределяя жар от углей.Простой рецепт голени индейки, запеченная на мангале, в медовой глазури американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 130 ч. Содержит всего 212 килокалорий. Авторский рецепт американской кухни.Время подготовки: 240 чВремя приготовления: 130 чКоличество калории: 212 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: Встреча с друзьями, ПикникСложность: Простой рецептНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: ГрильНам понадобится: Гриль, мангалИнгредиенты на три порцииголень индейки 800 гмёд 2 ст. л.специи для курицы 2 ст. л.головка чеснока 1 шт.масло подсолнечное 2 ст. л.крупная соль 1 ч. л.гриль - доска 2 шт.Пошаговое приготовлениеПогрузите гриль - доски на 1-12 часов в воду так, чтобы они находилась полностью под водой. Промойте голень и обсушите бумажным полотенцем.Сделайте в индейке глубокие проколы кончиком ножа и нашпигуйте зубчиками чеснока. Если зубчики большие, их можно порезать. Натрите голень специями с солью и обмажьте смесью 1 ст. л. мёда и 1 ст. л. масла. Оберните пищевой пленкой и оставьте мариноваться в прохладном месте на 3-4 часа.Разогрейте угли мангала до средней - высокой температуры.Чтобы предотвратить сильный изгиб досок во время приготовления поместите гриль - доску лицевой стороной вниз на решетку мангала на 3-5 мин., пока от доски не пойдет дым.Пока подсушивается гриль - доска выложите голень на решку мангала рядом с доской и обжарьте индейку с обеих сторон до коричневого цвета, примерно по 3 мин. с каждой стороны.После того как гриль - доска подсушилась с лицевой стороны переверните её и положите сверху поджаренную голень и запекайте в течении часа, следя за жаром углей, предотвращая возгорание гриль - доски с помощью распылителя с водой или бутылки с дыркой в крышке (доска должна тлеть, а не гореть!).Для глазури смешайте 1 ст. л. мёда и 1 ст. л. масла, смазывайте кисточкой голень индейки каждые 15-20 мин.Спустя 60 мин. сделайте 2 глубоких надреза в толстой части голени. Смените доску (1 гриль - доска (толщиной 15 мм) тлеет до полного выгорания примерно 60-80 мин. ) и оставьте еще запекаться на 60-70 мин., не забывая следить за жаром углей и предотвращая возгорание доски.Следите за жаром углей, предотвращая возгорание гриль-доски с помощью распылителя с водой или бутылки с дыркой в крышке (доска должна тлеть, а не гореть!).Для более пикантного вкуса можно добавить в маринад и глазурь по 1 ст. л. острого тайского соуса.
я слабо разбираюсь в голени индейки, запеченная на мангале, в медовой глазури, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать голень индейки, запеченная на мангале, в медовой глазури, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
Голень индейки, запеченная на мангале, в медовой глазури готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.