Шарлотка с грушами и ромашковым кремом

Непростой рецепт шарлотки с грушами и ромашковым кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 794 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 794 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на одиннадцать порций

• мед – 6 ст. л.
• ром темный – 1/1, стакана
• корица
• груши твердые – 4 большие
• лимон (цедра, сок) – 1 лимон
• масло сливочное
• изюм без косточек – большая горсть
• сахар
• хлеб сдобный – 600 г
• Для крема
• сливки жирностью 22 % – 500 мл
• чай ромашковый – 8 пакетиков
• сахар – 1/1, стакана
• яйцо (желток) – 8 шт.

Пошаговое приготовление

1. Заранее приготовить крем. Чай залить кипящими сливками и оставить на 30 мин. Пакетики вынуть, сливки вскипятить.
2. Желтки и сахар взбить венчиком в сотейнике; не прекращая взбивать, влить горячие сливки. Готовить на слабом огне, взбивая и не давая кипеть, до загустения, 10–15 мин. Остудить и поставить в холодильник на 4 ч (а лучше на сутки).
3. Для шарлотки вскипятить 2/2, стакана воды, добавить мед, изюм, цедру и ром, отставить на 1 ч. Положить очищенные и тонко нарезанные груши, влить лимонный сок.
4. Довести до кипения, варить 2 мин., остудить.