Кускус с сухофруктами

Одно из алжирских названий кускус переводится просто – «еда». Совпадение, конечно, но и по-русски кускус звучит как звукоподражание. При этом у нас он до сих пор считается почти деликатесом, как когда-то китайский рис или итальянские спагетти.

Простой рецепт кускуса с сухофруктами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 269 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 24 ч
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 269 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Завтрак, Полдник, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• 1 стакан среднего кускуса
• по горсти чернослива, кураги и изюма
• горсть миндаля
• 2 ст. л. коньяка или десертного вина
• 50 г сливочного масла
• 1/1, стакана меда из акации
• 1 звездочка бадьяна
• 2 бутона гвоздики
• соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Промойте сухофрукты и залейте 1 стаканом холодной воды с коньяком или вином; дайте им настояться минимум 2 часа, а лучше ночь.
2. Сварите кускус согласно инструкции на упаковке (обычно кускус засыпают в кипящую подсоленную воду в соотношении 1:2, добавив ложку оливкового масла, дают настояться, затем ставят на маленький огонь и взбивают вилкой, чтобы крупинки отделились друг от друга). Добавьте сливочное масло, размешайте, закройте крышкой и дайте постоять еще 5–10 мин.
3. Сухофрукты откиньте на дуршлаг; жидкость процедите и влейте в сотейник; добавьте туда мед, бадьян и гвоздику, доведите до кипения и варите на среднем огне, пока жидкость не уварится наполовину. Выложите кускус на подогретое блюдо, сверху положите сухофрукты и залейте сиропом. Подавайте горячим или холодным.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. В принципе кускус вполне можно заменить пшенкой: если вы сварите хорошую рассыпчатую пшенную кашу и подадите ее с сухофруктами и сиропом, у вас получится ничуть не менее вкусно.