Блинчики с паштетом из курицы

Несложный рецепт блинчиков с паштетом из курицы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 244 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 244 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на четыре порции

• Куриная грудка 600 г.
• Кислое молоко 200 мл.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Растительное масло 1 ст. ложк
• Мука пшеничная 25 г.
• Сода пищевая 0.5 ч. ложк
• Сахар 1 ст. ложк
• Поваренная соль 2 ч. ложк
• Шпик свиной Сало 150 г.
• Майонез 3 ст. ложк
• Сметана 200 г.

Пошаговое приготовление

1. Сегодня мы с вами приготовим очень сытные и вкусные блинчики с начинкой из курицы. Курица будет приготовлена в виде паштета, что облегчит работу с ней. Для такого блюда необходимо использовать только куриную грудку. Остальные части слишком жирные и паштет из них будет слизким. Сначала разделайте грудку отделив филе от косточки. В кастрюльке вскипятите воду и положите варится туда не только само филе но и кость. Тогда мясо будет вкуснее. Дальше займитесь блинами. Блинчики для фаршировки должны быть плотные, эластичные и пышные. Лучше всего готовить их на кефире или прокисшем молоке. Используйте только густые кисломолочные продукты.
2. В глубокой миске смешайте яйца с кислым молоком и вилкой взболтайте массу так, чтобы не было много пены но масса стала однородной.
3. Половину полученной массы перелейте в другую миску и добавьте к ней растительное масло. Благодаря добавлению масла сковородку при выпекании не нужно будет смазывать, а блинчики будут гладкие и эластичные.
4. Отдельно просейте муку с содой, сахаром и солью. Сода нужна для того, чтобы блины не были сбитыми и при заворачивании начинки легко сгибались. Дальше по очереди подсыпайте муку и подливайте оставшееся кислое молоко с яйцом небольшими порциями. При этом массу взбивайте миксером на средней скорости. Следующую порцию муки и молока вводите только после того, как предыдущая полностью смешается.
5. Масса должна получится с пузырьками, жидкая и без комочков. Она должна легко стекать с ложки.
6. Сковородку для выпекания разогрейте и влейте тесто распределив его по всему дну вращательными движениями. Выпекайте блинчики по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Готовые блины складывайте на тарелку и обильно смазывайте салом, чем больше - тем лучше!
7. Готовое куриное мясо поместите в блендер и превратите в паштет (или пропустите через мясорубку). Посолите паштет по вкусу после чего заправьте майонезом. Не кладите сметану, иначе паштет будет пресный.
8. Разделите паштет поровну на количество блинов (у меня получилось 4). Выкладывайте его на один край блинчика и заворачивайте в рулет.
9. Подаются такие блины со сметаной, можно даже холодными.