Сырная паста, запеченная в духовке

Непростой рецепт сырной пасты, запеченной в духовке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 855 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество калории: 855 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца

Ингредиенты на четыре порции

• Панировочные сухари ¾ стакана
• Оливковое масло 60 мл
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Тертый сыр пармезан 85 г
• Чеснок 6 зубчиков
• Орегано ¼ чайной ложки
• Помидоры в собственном соку 400 г
• Красный перец хлопьями ¼ чайной ложки
• Вода 4 стакана
• Базилик 3 столовые ложки
• Сыр моцарелла 170 г
• Консервированный красный перец 3 штуки
• Баклажаны 860 г
• Паста фузилли 340 г

Пошаговое приготовление

1. Духовку разогрейте до 190 градусов. Панировочные сухари смешайте с ложкой оливкового масла, посолите и поперчите. Выложите ровным слоем в блюдо для запекания и поставьте в духовку на 5–10 минут до золотисто - коричневой кондиции. Слегка остудите и затем присыпьте 0,5 стакана пармезана.
2. В это время помидоры и запеченный красный перец (мякоти должно получиться примерно 3 стакана) взбейте в блендере до мелкой крошки. Тарелку застелите 2 слоями бумажного полотенца и, обваляв баклажан в соли (1 чайная ложка), положите его на тарелку и отправьте на 10 минут в микроволновку, чтобы подсушить.
3. Полностью остудите баклажаны и перемешайте с оливковым маслом (1 столовая ложка). Столовую ложку оливкового масла нагрейте в глубокой сковороде (предназначенной для дальнейшего отправления в духовку) и обжарьте баклажаны около 10 минут, периодически помешивая. Выложите их в миску. В ту же сковороду вылейте еще 1 ложку масла и обжарьте рубленный чеснок, хлопья красного перца и орегано.
4. Выложите томатно - перцевое пюре и чайную ложку соли. Огонь увеличьте до среднего. Влейте 3,5 стакана воды и выложите спиральки. Закройте крышкой и готовьте 15–18 минут до готовности пасты. Если соус становится очень густым, влейте остальные полстакана воды.
5. Всыпьте остальной пармезан (1 стакан) и баклажаны, нарезанные небольшими кубиками, посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте, сверху выложите моцареллу, присыпьте панировочными сухарями и отправьте в духовку. Готовьте, пока сыр не расплавится и блюдо не станет коричневато - золотистым (5–10 минут).
6. Сверху присыпьте свежим рубленным базиликом и подавайте к столу.