Простой рецепт запеченного шоколадного суфле итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 190 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 190 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: День рожденияСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Выпечка и десертыТехнология приготовления: ЖелированиеИнгредиенты на двенадцать порцийшоколад горький 100 гяйца куриные 4 шт.сахар (мелкий) 1 ст.мука 1,5 ст. л.ванилин на кончике ножаразрыхлитель на кончике ножамасло сливочное 100 гПошаговое приготовлениеОчень нежное шоколадное суфле.Для его приготовления необходимо 100 г шоколада с высоким содержанием какао, 4 крупных куриных яйца, качественное сливочное масло, мелкокристаллический сахар.Расплавить в одной емкости шоколад и сливочное масло.Масса не должна быть горячей, не должна подгореть.Яйца разделить на белки и желтки.Пока плавится шоколад с маслом, взбить белки в устойчивую пену, затем постепенно, не прекращая взбивание, добавить стакан сахара, ванилин.Должна получиться однородная масса без кристалликов сахара.Желтки перемешать в однородную массу.Шоколадно - масляная смесь должна выглядеть следующим образом (и не быть горячей).Не снимая с плиты, при слабом нагреве, в шоколадную смесь добавить желтки и интенсивно взбить миксером до загустения.Масса должна загустеть, стать блестящей и эластичной.В шоколадную смесь аккуратно добавить маленькими частями взбитые белки, перемешать вручную (без миксера).Далее добавить 1, 5 столовых ложек муки с щепоткой разрыхлителя (можно взять готовую муку с разрыхлителем).Аккуратно и тщательно перемешать смесь ложкой до однородной массы.Отлить 1 стакан полученной смеси и оставить в холодильнике.Остальную массу вылить в форму с высокими бортиками (суфле поднимется минимум в 1,5 раза), смазанную сливочным маслом (желательно разъёемную с антипригарным покрытием, т.к.суфле получается очень нежным внутри и могут возникнуть трудности с его извлечением).Я использовала форму диаметром 22 см.Суфле выпекать при 160-180 градусах 30-40 минут.Поверхность суфле может потрескаться в процессе выпечки.Готовый корж вынуть из формы и еще горячим покрыть отлитым заранее 1 стаканом жидкого суфле.Сверху можно посыпать тертыми орехами.Есть можно как теплым, так и холодным.Десерт хорош в любом виде.Нежный, таящий, шоколадный...Приятного аппетита!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту запеченного шоколадного суфле... Но потом, попробовал - весьма вкусно!