Торт «Наполеон»


  1. Наверное, в каждом доме есть свой рецепт приготовления этого торта. Их очень много, и все они разные. Более хрустящие и более пропитанные, с масляным кремом и с заварным, более сладкие и менее, со взбитыми сливками и клубникой и просто посыпанные крошкой. Но все они слоеные и с кремом. Я думала, как порезать, и решила - треугольником, как знаменитая шляпа Наполеона, ведь так и предполагалось видеть в этих пирожных его головной убор. Но скорее сработала привычка, потому что так нарезали его дома еще с самого детства, откуда и был взят этот рецепт.

    Простой рецепт торта «Наполеон» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 526 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.


    Торт «Наполеон»
    • Время подготовки: 14 минут
    • Время приготовления: 1 час 30 мин
    • Количество калории: 526 килокалорий
    • Количество порций: 12 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, Мука

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • Мука пшеничная 550 г
    • Сливочное масло 350 г
    • Яйцо куриное 4 шт.
    • Соль ½ ч. л.
    • Сода пищевая 2.5 г
    • Водка 20 мл
    • Уксус яблочный 10 мл
    • Молоко 1000 мл
    • Сахар (песок) 200 г

    Пошаговое приготовление

    1. Для теста нужно сливочное масло покрошить с небольшим количеством муки (200 грамм). Можно это сделать ножом на доске или блендером.
    2. В крошке из масла и муки сделать углубление, вбить одно яйцо, добавить соль, погашенную соду (соединить соду с уксусом) и водку или спирт (любой крепкий алкоголь) и стакан воды. Можно вместо воды использовать сметану, в таком же объеме, так будет жирнее, если любите более сдобную выпечку.
    3. Замесить тесто, добавив приблизительно еще 300 грамм муки. Мука должна быть по крутому замесу. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить на некоторое время в холодильник.
    4. Пока тесто охлаждается, самое время заняться кремом. Для этого нужно растереть сахар с яйцами, добавить муку, хорошенько перемешать, влить молоко, опять все размешать и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, дождаться, пока смесь загустеет. Емкость лучше взять с толстым дном, чтобы не подгорело, и постоянно мешать, в конце - интенсивнее. Или заварить крем на водяной бане.
    5. Пока охлаждается крем, можно выпекать коржи. Для этого охлажденное тесто поделить на 7 частей, каждую раскатать толщиной около 3-х мм, вырезать с помощью чего - то круглого (блюдо, миска, крышка) корж правильной округлой формы. Обрезки теста можно снова замесить и испечь из них еще один корж, который будет использован для посыпки торта.
    6. С помощью скалки переложить раскатанный корж на сухой противень, сделать вилкой наколы по всей поверхности, чтобы тесто во время выпечки не вздувалось и выпекать при 200 градусах примерно по 5-10 минут в зависимости от нагрева духовки (первые коржи выпекаются дольше, последние гораздо быстрее).
    7. Дать коржам немного остыть.
    8. В охлажденный крем, но не совершенно холодный, он должен быть чуть теплый, добавить сливочное масло и перемешать до полного растворения масла.
    9. Каждый корж намазать кремом, где - то из расчета 3 столовых ложки на один корж.
    10. Восьмой корж (самый хрустящий) превратить в крошку с помощью скалки или блендера. И посыпать ей готовый торт. Дать торту пропитаться, поставив в холодильник на 8-10 часов.


     
    Алеся_Ч, mdodue и Nidceawu нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Сегодня буду готовить!
     
    Xxdotihh нравится это.
  3. @esbalou, спасибо за новый вариант торта «наполеон».
    Нужно будет обязательно попробовать
     
    tomaeva90 и Safceoo нравится это.
  4. @esbalou,:) очень аппетитное фото торта «наполеон»
     
  5. Ох, какая вкуснятина!
     
    Oraovekm нравится это.
  6. Отличный рецепт! Спасибо, esbalou. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
     
    ТаняЯ нравится это.
  7. А как же мне хочется уже приготовить.
     
    Mepuxce и Мелешкина Т нравится это.
  8. Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
     
  9. Вот это да! Какой красивый рецептик торта «наполеон»! А вкусный и простой!
     
    Ceyftiuoe, Xbueqej, Ghhjoou и ещё 1-му нравится это.
Национальная кухня: