Бифштекс а-ля Линдстрём (Biff a la Lindstrom)

Простой рецепт бифштекса а-ля Линдстрём (Biff а la Lindstrom) шведской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 242 килокалорий. Авторский рецепт шведской кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 242 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Шведская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на семь порций

• лук репчатый крупный
• соль, перец белый
• 150 г маринованной свеклы вместе с маринадом
• 35 г каперсов
• желтки яичные
• фарш говяжий – 500 г
• вода

Пошаговое приготовление

1. Лук мелко нарезать, свеклу нарезать мелкими кубиками. Фарш перемешать с желтками, водой, приправить солью и перцем.
2. Добавить лук, каперсы и свеклу, а также немного свекольного маринада. Сформовать небольшие бифштексы круглой формы.
3. Разогреть масло на сковороде и быстро обжарить их с обеих сторон. Готовые бифштексы должны быть не до конца прожарены.
4. КСТАТИ
5. Это классическое блюдо шведской кухни с русскими корнями. Рецепт рубленого бифштекса с привкусом сладкой свеклы и соленых каперсов был завезен в Швецию в 1862 году Хенриком Линдстрёмом, который родился и вырос в шведской семье в Санкт - Петербурге. Однажды, находясь в городе Кальмар на юго - восточном побережье Швеции, Линдстрём заказал в одном из ресторанов это блюдо, объяснив повару способ его приготовления. После этого рецепт бифштекса а - ля Линдстрём разлетелся по всей Швеции.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.