Паста из фасоли и перца (Beans Pepper Cream)

Простой рецепт пасты из фасоли и перца (Beans Pepper Cream) индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 часов. Содержит всего 116 килокалорий. Авторский рецепт индийской кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 10 часов
• Количество калории: 116 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Закуски, Индийская кухня, Постная еда

Ингредиенты на четыре порции

• Красная фасоль ½ стакана
• Консервированная кукуруза ⅓ банки
• Красный сладкий перец 1 штука
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Молотый перец чили ⅓ чайной ложки
• Дижонская горчица 1 чайная ложка
• Сахар 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Лавровый лист 1 штука

Пошаговое приготовление

1. Приготовить отварную фасоль: замочить на ночь в холодной воде (или на 4 часа), по возможности периодически заменяя воду. Поставить на огонь в свежей воде, дать закипеть. Воду слить и залить свежей (из расчета 1:3). Довести до кипения и оставить на сильном огне на 10 минут. Затем убавить огонь и варить еще часа 3-4. Во время варки не солить.
2. В конце варки добавить соль, немного сахара и лавровый лист. Дать прокипеть. Остудить. Бульон слить.
3. Если варить нет времени, можно использовать консервированную (не в томатном соусе). Слить рассол перед использованием.
4. Перец запечь в духовке - дать кожице обгореть. После остывания снять кожицу и нарезать мякоть на ломтики. Залить оливковым маслом. Дать пропитаться.
5. В блендере смешать фасоль, кукурузу, перец. Добавить чили и ложку горчицы. Если мало соли - подсолить.

Пасту хорошо есть с поджаренным хлебом и каким-нибудь сочным овощем (например, листовым салатом, огурцами, томатами) - так как она суховата. Такая паста не требует мяса в сендвиче.