Ванильное ризотто с персиками и шоколадом

Простой рецепт ванильного ризотто с персиками и шоколадом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 330 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 330 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• рис арборио - 325 г
• масло сливочное - 6 ст. л.
• вино белое - 1 стакан
• молоко - 1 л
• сахар ванильный - 2 ст. л.
• шоколад белый - 100 г
• шоколад темный - 100 г
• персик - 4 шт.
• Для украшения:
• мята(листья)

Пошаговое приготовление

1. Нагреть молоко и держать его на плите теплым.
2. Разогреть 4 ст. л. сливочного масла в сковороде и обжарить рис до прозрачности. Влить вино, дать ему выпариться. Начать добавлять молоко по одному половнику (не добавлять очередную порцию, пока предыдущая не впитается в рис). Через 15 минут после начала приготовления добавить ванильный сахар и попробовать рис: обычно он готовится минут 17 до состояния «аль денте». Как только рис будет иметь необходимую текстуру, снять сковороду с огня, добавить оставшееся масло и натертый белый шоколад. Накрыть крышкой и дать постоять несколько минут.
3. Для сервировки разложить ризотто по тарелкам, посыпать рубленым шоколадом, вдавить кусочки в теплый рис. Украсить дольками персика и листиками мяты.