Спагетти аль крудо


  1. Несложный рецепт спагетти аль крудо итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 274 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.


    Спагетти аль крудо
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 15 минут
    • Количество калории: 274 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Итальянская кухня
    • Тип блюда: Паста и пицца, Итальянская кухня

    Ингредиенты на четыре порции

    • Каперсы 2 столовые ложки
    • Маслины 4 столовые ложки
    • Филе анчоуса 5 штук
    • Помидоры 3 штуки
    • Томатный сок 2 столовые ложки
    • Спагетти 400 г
    • Базилик 50 г
    • Оливковое масло 120 мл
    • Соль по вкусу
    • Молотый черный перец по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Положите все ингредиенты, кроме спагетти и базилика, в сотейник, залейте тремя ложками оливкового масла — это примерно 70 грамм, перемешайте, но не подогревайте. Попробуйте, посолите и поперчите.
    2. Доведите до кипения воду в большой кастрюле, посолите (чуть меньше, чем обычно, так как анчоусы позже придадут дополнительный соленый вкус) и положите в нее пасту. Варите примерно на минуту меньше, чем указано на пачке, до состояния аль денте.
    3. Пока варится паста, поставьте сотейник с помидорами и всем прочим на кастрюлю с пастой, чтобы пар их немного подогрел и они настоялись.
    4. Когда паста будет готова, слейте воду, но полностью ее не выливайте. Смешайте пасту с ингредиентами соуса, добавляя немного воды, в которой варилась паста, если нужно, чтобы смесь не получилась крутой. Добавьте оставшееся оливковое масло и снова перемешайте.
    5. Нарвите в сотейник листья базилика и перемешайте их с пастой. После чего подавайте немедленно.

    Crudo означает «сырой», поэтому в этом рецепте ингредиенты для соуса не варятся. Основа — помидоры, каперсы и анчоусы. Средиземноморская классика, конкретно в этом рецепте интерпретированная великим поваром Джорджо Локателли.



     

    Похожие рецепты

  2. @Otieuzf, рецепт спагетти аль крудо ну очень порадовал меня своим вкусом.
    Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
     
    Umdeonaao нравится это.
  3. Скажу честно: не возлагала больших надежд на спагетти аль крудо (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     
  4. Хороший рецептик! :)
     
    ЯнуляШ нравится это.
Национальная кухня: