Щедрая кутья или перловка с мясом

Простой рецепт щедрой кутьи или перловка с мясом украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 174 килокалорий. Авторский рецепт украинской кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 174 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Перловая крупа 1 стак.
• Мясо 200 г.
• Морковь 200 г.
• Лук репчатый 100 г.
• Поваренная соль 1 г.
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Перловую крупу хорошенько помыть и залить холодной водой, оставить на 3-5 часов, что бы зерна набухли. По истечению времени воду слить, перловую крупу положить в кастрюлю с толстым дном или чугунок, залить тремя стаканами воды, посолить и отправить в духовку разогретую до 250 градусов на 1,5 часа, через полтора часа убавить температуру до 100 градусов и томить пока вода вся не выпарится. Так же можно залить перловую крупу водой и поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и готовить на среднем огне пока не выпарится вся вода, перловые зерна, когда приготовятся, должны быть мягкие, при необходимости воду нужно долить доливать.
2. Мясо порезать небольшими кусочками, посолить поперчить и обжарить до полу готовности на сковороде под крышкой на среднем огне.
3. Морковь почистит, помыть и натереть на терке, добавить ее к мясу.
4. Лук почистить и нарезать кусочками, отправить в след за морковкой.
5. Жарить на среднем огне под крышкой лук, морковку и мясо до готовности мяса.
6. Когда перловая каша будет готова добавляем к ней обжаренное мясо, лук и морковку, хорошенько перемешиваем и отправляем духовку еще на 10 минут, температура 100 градусов. Если варили кашу на плите то просто перемешали и все. Каша готова можно подавать к праздничному столу 13 января как щедрую кутью, или кушать в любой другой день как обычную перловку с мясом. Приятного аппетита!