Тушеная баранина с курагой, тыквой и кускусом

Непростой рецепт тушеной баранины с курагой, тыквой и кускусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 170 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 170 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Баранина 360 г
• Кускус 175 г
• Мята 5 г
• Курага 30 г
• Куриный бульон 400 г
• Корень имбиря 20 г
• Лимоны 1 штука
• Тыква 200 г
• Мед 20 г
• Репчатый лук 80 г
• Черный кумин (зира) 1 г
• Кинза 1 г
• Оливковое масло 50 мл

Пошаговое приготовление

1. Смешайте зиру и кориандр; нарежьте мясо крупными кусками, посолите, поперчите, сбрызнете маслом, посыпьте специями, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.
2. Натрите цедру половины лимона на мелкой терке; доведите бульон до кипения, залейте кускус половиной кипящего бульона, добавьте цедру лимона, посолите, перемешайте, плотно накройте крышкой и дайте кускусу настояться 15 минут.
3. Нарежьте тыкву крупным кубиком, очистите, нарежьте имбирь и курагу мелко, очистите, нарежьте лук средним кубиком, выдавите сок лимона.
4. Обжарьте баранину на оливковом масле на раскаленной сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.
5. К обжаренной баранине добавьте лук, курагу, имбирь, посолите, поперчите и обжаривайте в течение 1 минуты.
6. Добавьте оставшийся бульон, мед, половину лимонного сока, и тушите в течение 10 минут на слабом огне под закрытой крышкой, добавьте тыкву и тушите вместе еще 25 минут.
7. Выложите на тарелку мясо, украсьте листьями мяты, подавайте с кускусом (по желанию перемешайте баранину с кускусом).