Вегетарианский свекольник

Несложный рецепт вегетарианского свекольника домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 50 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 50 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• Капуста 1 шт.
• Картофель 4 шт.
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Свекла 2 шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• Гвоздика 7 г.
• Поваренная соль 3 г.
• Подсолнечное масло 1 ст. ложк
• Сметана 3 ст. ложк
• Перец черный горошек 10 шт.

Пошаговое приготовление

1. Моем и отвариваем свеклу. Затем остуживаем её, очищаем и натираем на бурачной тёрке или нарезаем на небольшие кубики.
2. Моем и очищаем морковь. Затем нарезаем одну морковь на полукольца, а вторую морковь натереть на бурачной тёрке.
3. Картофель моем, чистим и нарезаем на небольшие кубики.
4. Наливаем в кастрюлю воду. Выкладываем нарезанный картофель, добавляем несколько лавровых листиков, несколько горошин чёрного перца, немного гвоздики и добавляем соль. Ставим кастрюлю на огонь.
5. Пока картофель вариться, чистим и нарезаем на небольшие кусочки репчатый лук.
6. Моем и мелко нарезаем соломкой капусту.
7. На небольшом огне и небольшом количестве подсолнечного масла слегка обжариваем до золотистого цвета лук и натёртую морковь. В кастрюлю с картошкой засыпаем капусту и нарезанную на полукольца морковь.
8. Варим 15 минут. Затем добавляем свеклу и обжаренный лук и морковь. Варим ещё 10 минут, затем снимаем с огня и дадим немного остыть. Свекольник нужно заправить сметаной, можно заправить в кастрюле, но я предпочитаю заправлять в миске. Свекольник получается очень вкусным и лёгким. Приятного аппетита.