Рататуй

Непростой рецепт рататуя домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 319 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 319 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Овощи
• Технология приготовления: Запекание

Ингредиенты на семь порций

• Цукини500 г
• Баклажаны500 г
• Масло оливковое5 ст. л.
• Чеснок3 зубчика
• Кинза1 пучок
• Уксус бальзамический15 мл
• Перец болгарский350 г
• Помидоры350 г
• Лук репчатый200 г
• Чеснок2 зубчика
• Тимьян3 веточки
• Масло оливковое

Пошаговое приготовление

1. Для соуса перцы целиком выложить на противень и запекать в духовке при температуре 180 градусов, пока кожица не начнет чернеть (в течение примерно 30 минут).
2. Остывшие перцы очистить от семян и кожицы и нарезать кубиками.
3. Лук и чеснок мелко нарезать, очищенные от кожицы помидоры порубить кубиками.
4. На оливковом масле обжарить лук, добавить перец и тимьян, через 3 минуты – помидоры.
5. Добавить соль по вкусу и тушить еще 5–7 минут, пока соус не начнет густеть.
6. Тогда измельчить его блендером и переложить в форму для запекания.
7. Цуккини, помидоры и баклажаны нарезать тонкими кружками и, чередуя, выложить в наполненную соусом форму для запекания.
8. Полить овощи заправкой: мелко порубленные кинзу и чеснок смешать с оливковым маслом.
9. Посолить по вкусу.
10. Накрыть форму фольгой и запекать овощи в разогретой до 180 градусов духовке около часа.
11. Перед подачей сбрызнуть рататуй бальзамическим уксусом.