Торт Воздушный сникерс

Аппетитный торт идеально подойдет к любому празднику!

Торт Воздушный сникерс получается очень вкусным, хрустящим, ореховым и совсем не приторным. Готовиться торт достаточно просто, основная сложность это правильно испечь корж так, чтобы меренга полностью просохла, а песочный слой при этом подрумянился, но не подгорел или же не остался сырым. Поэтому подстраивайтесь под свою духовку, я выпекала на среднем уровне в духовке на режиме Конвекция+нижний подогрев. Украсить торт вы можете полностью по своему вкусу.

Сложный рецепт торта Воздушного сникерс домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 427 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 427 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торт Сникерс

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста:
• Сливочное масло (или маргарин, комнатной температуры) 125 гр
• Сахарная пудра 2 стол. л.
• Ванильный сахар 1 чайн. л.
• Сметана (или майонез) 1 стол. л.
• Яичные желтки 3 шт.
• Мука 260 гр
• Разрыхлитель (без горки) 1 чайн. л.
• Для меренги:
• Яичные белки 3 шт.
• Сахар (мелкий или сахарная пудра) 200 гр
• Для крема:
• Сливочное масло (комнатной температуры) 150 гр
• Вареное сгущенное молоко 200 гр
• Арахис 70 гр
• Для глазури:
• Темный шоколад 80 гр
• Сливки жирные 60 гр
• Сахарная пудра 1 стол. л.
• Сливочное масло 20 гр
• Для украшения:
• Арахис (горсть жаренного арахиса) по вкусу
• Маршмэллоу (небольшая горсть, по желанию) по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте ингредиенты для теста.
2. В миску большого объема отправьте мягкое масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте масло миксером в течение нескольких минут, чтобы оно стало пышным.
3. Не прекращая взбивать, добавьте по одному все желтки.
4. Далее добавьте сметану (можете использовать майонез) и также хорошо взбейте миксером.
5. В муку добавьте разрыхлитель. Просейте муку сразу в миску с масляной смесью.
6. Миксером с насадками для теста или руками быстро замесите тесто. Если будете месить миксером, то как только тесто превратиться в крошку, взбивать прекращайте.
7. Соберите крошку в шар, стараясь при этом как можно меньше месить тесто.
8. Полученный шар теста переложите в пакет или заверните в пленку. Поставьте его в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1 час.
9. Охлажденное тесто достаньте из холодильника и переложите его на лист пергамента.
10. Сверху тесто накройте еще одним листом бумаги и раскатайте его в пласт размером 26 х35 см и толщиной около 4 мм. По желанию, если хотите сделать круглый торт, то можете раскатать несколько коржей нужного вам диаметра (данного теста должно хватить на 3 круглых коржа диаметром 20-22 см, если вам нужен торт большего размера, тогда увеличьте количество ингредиентов). Края пласта подравняйте (обрезки можете испечь отдельно и сделать из них крошку).
11. Раскатанный пласт теста отправьте в холодильник, а тем временем приготовьте меренгу.
12. Белки перелейте в сухую емкость и взбейте до легкой пены.
13. Не переставая взбивать, всыпьте небольшими порциями весь сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а сами белки не превратятся в пышную и плотную пену. Кстати, для приготовления меренги постарайтесь взять мелкий сахар или же используйте сахарную пудру.
14. Достаньте тесто из холодильника и переложите на противень. Сверху выложите ровным слоем меренгу.
15. Отправьте противень в духовку и выпекайте корж при температуре 170 С 10 минут, после температуру снизьте до 100-110 С и пеките еще 25-30 минут или до тех пор, пока меренга полностью не просохнет. Готовый корж достаньте из духовки, переложите на доску и оставьте до полного остывания.
16. Приготовьте крем.
17. Мягкое масло взбейте до пышности.
18. Добавьте варенное сгущенное молоко и вновь взбейте, крем готов.
19. Также подготовьте жареный арахис, его нужно измельчить. Для этого высыпьте его в плотный пакет.
20. И пройдитесь по ним скалкой.
21. Соберите торт. Остывший большой корж подравняйте по краям и разделите на три равные части. Обрезки измельчите, ими можно будет обсыпать торт по бокам.
22. На блюдо выложите один корж и покройте его слоем крема.
23. Присыпьте крем слоем измельченных орехов.
24. Выложите второй корж и также смажьте его кремом и присыпьте орехами.
25. Накройте крем третьим коржом.
26. Бока торта смажьте тонким слоем крема.
27. И обсыпьте измельченными обрезками или рубленным арахисом.
28. Приготовьте глазурь.
29. Черный шоколад мелко поломайте, добавьте к нему сахарную пудру.
30. Жирные сливки прогрейте в микроволновке практически до кипения и залейте ими шоколад. Перемешивая, доведите смесь до гладкости. Если шоколадная масса уже остыла, но весь шоколад еще не расплавился, прогрейте глазурь в микроволновке в течение 5-10 секунд и вновь тщательно перемешайте.
31. Добавьте кусочки мягкого масла и вновь перемешайте до полной однородности.
32. Глазурь готова.
33. Покройте торт сверху готовой глазурью (1 ст. л. глазури можете отложить в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 2-3 мм).
34. Украсьте сверху торт целым арахисом и горстью маршмеллоу (по вашему желанию).
35. Отложенную глазурь выдавите в виде решетки поверх орешков и маршмеллоу.
36. Торт Воздушный сникерс готов, перед подачей дайте ему настояться в холодильнике минимум 3-4 часа, а лучше оставить на всю ночь.
37. Приятного аппетита!