Непростой рецепт биточков мясных в томатном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 ч. Содержит всего 321 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 5 чКоличество калории: 321 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: Встреча с друзьями, Романтический ужин, УжинСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: Варка, Жарка, ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковородаИнгредиенты на одиннадцать порций1 кг мякоти говядины1 кг мясных, говяжьих костей700 г белого хлеба1200 г репчатого лука2 моркови500 г томатов1 яйцо2 л воды1 лавровый лист2 ст. л. муки100 мл растительного масла100 г панировочных сухарей50 г корневого сельдереясоль (по вкусу)щепотка прованских травПошаговое приготовлениеПриготовьте бульон для соуса. Слегка обжарьте говяжьи кости на сухом противне до легкого коричневого цвета. Переложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте 1 морковь, корешки сельдерея, 700 г репчатого лука, щепотку прованских трав и посолите по вкусу. Варите на медленном огне не менее 3 часов.Прокрутите мясо, размоченный в воде хлеб и одну луковицу через мясорубку. Оставшийся лук слегка обжарьте.Добавьте обжаренный лук в фарш, туда же - яйцо, соль, перец (по желанию). Тщательно вымешайте. Формируйте круглые биточки, обваливая их в сухарях.Обжарьте биточки с двух сторон на сильном огне. Выложите их на противень с высокими бортиками.Приготовьте соус. 300 г лука и одну морковь мелко нарежьте и обжарьте. Отдельно на сухой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета. Отдельно на сковороде обжарьте томаты в масле.В кастрюле соедините обжаренную морковь с луком и томаты, залейте их 1,5 л процеженного бульона и доведите до кипения после чего варите 20 мин.Обжаренную муку разведите в стакане холодного бульона и размешайте. Аккуратно влейте разведенную муку в кипящий соус, размешайте, добавьте туда также лавровый лист и варите минут 10. Соус готов.Залейте биточки на противне соусом и поставьте в духовку на 200 С на 40 мин. Когда биточки готовы, можете подавать их на стол.Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления