Простой рецепт мясных ежиков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 212 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество калории: 212 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порцийФарш из мяса индейки 400 г.Лук репчатый 1 шт.Чеснок 10 г.Хлеб белый 70 г.Поваренная соль 5 г.Перец черный молотый 3 г.Рис Басмати 200 г.Пошаговое приготовлениеБелый хлеб или белую булку замачиваем в воде, перемалываем через мясорубку с луком и чесноком. Добавляем любой мясной фарш. У меня индейка с курицей.Солим, перчим, кладем приправы по вкусу. Я люблю базилик сухой и приправу для фарша. Тщательно перемешиваем до получения однородного фарша.Из фарша формируем шарики.Рис Басмати моем, солим и немного подсушиваем. Сразу хочу предупредить: из другого риса такого эффекта ежиков не получится.Каждый мясной шарик обильно обволакиваем в рисе. Выкладываем в пароварку и готовим на пару 30-40 минут.Получаем настоящих ежиков. Кроме того, что вкусно, еще и очень оригинально. Басмати - индийский рис. Он содержит высокое содержание амилазы и твердую почти сухую текстуру. При приготовлении зерна увеличиваются почти в два с половиной раза. Лучший индийский рис Басмати имеет выдержку не меньше года, что способствует увеличению твердости текстуры и зерна становятся длиннее при варке. Басмати содержит в себе множество полезных веществ – клетчатку, фолиевую кислоту, крахмал, аминокислоты, фосфор, железо, тиамин, калий, ниацин и рибофлавин. В расчете на сухую массу, он на 70-80% состоит из крахмала, который медленно переваривается и усваивается, тем самым обеспечивает регулярное поступление в кровь глюкозы, регулируя уровень сахара в крови у диабетиков. Вареные зерна обволакивают желудок, защищают и не возбуждает желудочную секрецию, поэтому подходят для употребления при многих заболеваниях, благодаря малому содержанию в нем волокон. Он не содержит холестерина и легко усваивается организмом, поэтому рекомендуется людям, страдающим сердечно - сосудистыми заболеваниями.