Рыба по-французски с картошкой

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления рыбы по-французски с картошкой - во Франции это блюдо назвали бы гратеном. Исключительно вкусно, красиво и сытно - попробуйте!

Гратенами во Франции называют все блюда, которые в процессе запекания приобретают аппетитную корочку. Чаще всего это происходит благодаря использованию сыра или сухарей, а в качестве основного компонента гратенов наиболее распространен картофель, нарезанный тончайшими ломтиками - слайсами. Гратен может состоять из одного картофеля, однако часто его уплотняют мясом, грибами или рыбой. Именно такая разновидность гратенов, судя по всему, послужила отправной точкой для создания таких известных в нашей стране блюд, как мясо по-французски, мясо по-капитански и т.д. Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить рыбу по-французски с картошкой без использования таких ставших уже традиционными ингредиентов, как репчатый лук, помидоры и майонез (последний в гратены не кладется НИКОГДА, поскольку для тепловой обработки не предназначен). Приготовить это блюдо можно как из красной, так и из белой рыбы. Приятного аппетита!

Количество порций: 3-4

Простой рецепт рыбы по-французски с картошкой французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 224 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 224 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Рыбное филе — 500 Грамм
• Картофель — 6-8 Штук
• Сливки — 1,5 Стакана
• Яйца — 2 Штуки
• Сыр твердый — 100 Грамм
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Мускатный орех — 1-2 Щепоток

Пошаговое приготовление

1. Картофель вымыть, почистить и нарезать тонкими слайсами.
2. Уложить в форму для запекания (если она не керамическая, то смажьте ее ложкой растительного масла). Посолить.
3. Рыбу нарезать ломтиками толщиной 1-2 сантиметра. Уложить на картофель.
4. Желтки отделить от белков.
5. Желтки взбить, постепенно добавляя теплые сливки. Посолить, добавить перец и мускатный орех.
6. Сыр натереть на крупной терке.
7. Залить рыбу сливочным соусом и засыпать сыром.
8. Выпекать в разогретой до 180 С духовке примерно полчаса - до образования румяной корочки. Подавать со свежими овощами и зеленью.