Грибной соус с беконом

Рецепт приготовления сливочного соуса из грибов и бекона.

Количество порций: 4

Непростой рецепт грибного соуса с беконом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 302 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 302 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы, Грибной соус

Ингредиенты на четыре порции

• сушеных белых гриба — 3 Штуки
• кипящей воды — 1/1, Стакана
• бекона — 8 Ломтиков
• большой или 2 маленьких лука - порея, тонко нарезанных — 1 Штука
• зубчика чеснока, мелко нарезанных — 4 Штуки
• шампиньонов или грибов шиитаке — 450 Грамм
• соли — 1 Чайная ложка
• свежемолотого перца — 1/1, Чайных ложки
• мелко нарезанного свежего тимьяна — 11/1, Чайных ложки
• сливочного сыра — 240 Грамм
• сметаны — 2 Стакана
• нарезанного зеленого лука, а также лук для гарнира — 3 Ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. В небольшой миске замочить белые грибы в кипятке до мягкости около 20 минут. Слить жидкость, крупно нарезать грибы. Жидкость процедить через сито и отложить в сторону.
2. Поджарить бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, около 5 минут с каждой стороны. Выложить на бумажное полотенце и дать стечь жиру. Вылить жир, оставив 1/1, чашки. Крупно нарезать бекон.
3. Налить 3 столовые ложки жира на сковороду. Добавить лук - порей и чеснок, готовить на среднем огне, помешивая, около 2 минут. Добавить свежие грибы, соль и перец. Увеличить огонь и готовить, помешивая, пока грибы не станут мягкими, от 5 до 8 минут. Добавить тимьян, готовить 2 минуты. Выложить в миску и дать остыть.
4. Миксером взбить сливочный сыр в миске до однородного состояния. Постепенно добавить сметану, взбить венчиком до получения однородной массы. Добавить массу в грибы вместе с 3/3, бекона, зеленым луком и 2 столовыми ложками жидкости, оставшейся после замачивания грибов. При необходимости добавить больше жидкости для получения желаемой консистенции.
5. Украсить зеленым луком и оставшимся беконом. При желании поджарить нарезанные грибы в оставшейся столовой ложке в сковороде на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, около 2 минут, и выложить сверху соуса. Подавать с вафельными чипсами по желанию.