Форшмак из сельди

Непростой рецепт форшмака из сельди авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 139 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 139 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на десять порций

• сельдь – 150 г
• яблоко без кожи - 40 г
• лук шалот – 15 г
• мякоть белого хлеба – 30 г
• сливочное масло размягченное – 50 г
• горчица зернистая – 10 г
• свекла – 200 г
• сельдь Атлантическая (мелкая 100-120 г) – 600 г
• хлеб черный – 40 г
• форшмак – 50 г
• икра «белая в банке» - 20 г
• укроп – 5 г
• лук зеленый – 10 г
• масло сливочное – 10 г

Пошаговое приготовление

1. Сельдь, яблоко, лук шалот, мякоть белого хлеба, нарезать кубиками, добавить размягченное масло и горчицу и измельчить в блендере до однородной массы. Убрать в холодильник.
2. Свеклу почистить порезать кубиками 0,7 x 0,7 см и запекать 50 минут в фольге со сливочным маслом при температуре 180 градусах. Остудить.
3. От одной целой сельди отделить голову и вытащить хребет. Поместить внутрь форшмак и поставить в холодильник на 30 минут до полного застывания.
4. Черный хлеб тонко нарезать, посолить и постаивть запекать 7 минут при температуре 180 градусах. Смазать хлеб сливочным маслом и выложить на тарелку. На хлеб выложить запеченную свеклу. Еще раз выложить хлеб с маслом поверх свеклы.
5. Фаршированную, разрезанную на 5 равных частей сельдь, выложить на хлеб. Украсить луком, укропом и белой икрой.