Рыба с чермулой и овощами

Сложный рецепт рыбы с чермулой и овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 21 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 21 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• горсть маслин без косточек
• пучок укропа
• треска (филе) – 800 г
• помидоры черри – 12 шт.
• перец сладкий красный – 2 шт.
• масло растительное
• пучок петрушки
• Для чермулы:
• молотый кумин – 1 ч. л.
• кинза – 3 веточки
• молотая папарика – 0,5 ч. л.
• молотая куркума – 1 ч. л.
• чеснок – 1 зубчик
• соль
• небольшая красная луковица – 1 шт.
• лимон (сок) – 1 ст. л.
• молотый острый перец – 0,5 ч. л.
• петрушка – 3 веточки
• масло оливковое – 40 мл

Пошаговое приготовление

1. Приготовить чермулу. Лук и чеснок очистить, нарезать произвольными кусками. Зелень вымыть, обсушить, разобрать на небольшие веточки. Измельчить в блендере лук, чеснок и зелень. Добавить все пряности и соль, влить оливковое масло и лимонный сок. Перемешать и переложить в миску.
2. Рыбу вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками.
3. Щедро смазать каждый кусок чермулой с одной стороны.
4. Помидоры и перец вымыть. Помидоры разрезать пополам, перцы – полосками длиной 3 см и шириной 1 см, предварительно удалив сердцевину. Зелень вымыть, обсушить и измельчить.
5. Обжарить помидоры и перцы в 2 ст. л. разогретого растительного масла, 5 мин. Добавить маслины и оставшуюся чермулу, тщательно перемешать и готовить на небольшом огне под крышкой 4 мин. Снять с огня.
6. Разогреть в чистой сковороде растительное масло, положить куски рыбы смазанной стороной вверх, готовить 3 мин. Выложить на рыбу овощную смесь. Добавить 1–2 ст. л. воды. Накрыть и готовить еще 3–4 мин. Перед подачей к столу посыпать зеленью.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.