Салат с рукколой и сыром Моцарелла

Лето это время, когда можно есть буквально всё что вырастили, причём сразу и без какой-либо длительной обработки. Особенно это касается свежей зелени. Именно летом, а вернее уже с первых весенних дней природа дарит нам возможность обогатиться всем полезным прямо с грядки.

Это относится и к такой зелени как руккола. Ещё со времён Древнего Рима эту траву активно употребляют в виде пряности. В кухне стран Средиземноморья листья рукколы добавляю буквально всюду — это и в салаты, и в пиццы, и как основы соусов.

Рукколу в разных странах называют по-разному: в Росси это растение величают «гусеничник», в Франции и Англии — рокет, а так же можно услышать, что рукколу называют эрука, индау, аргула. Руккола очень полезна, её горчично-ореховый вкус интересно оттеняет различные блюда, и при этом наполняет наш организм витамином С и йодом, и повышает уровень гемоглобина.

В салат с рукколой можно добавлять различные ингредиенты, но пожалуй самыми простыми станут помидоры, мягкий сыр и конечно оливковое масло.

Простой рецепт салата с рукколой и сыром Моцарелла итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 262 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 262 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Ужин, обед, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на две порции

• Лимон 0.5 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Помидоры черри 10 шт.
• Руккола 1 пучок
• Соль 1 щепотка
• Соус соевый 1 ст. л.
• Сыр Моцарелла 100 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления салата понадобится пучок рукколы, 8-10 помидоров черри, моцарелла, лимон, оливковое масло и специи. Пропорция продуктов довольно условна, её легко можно изменять по вкусу.
2. Пучок рукколы хорошо помыть и обсушить.
3. Помидоры помыть и разрезать на 2 половинки, моцареллу порезать как черри.
4. Приготовить заправку, соединив 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса, сок половины лимона, щепотку чёрного молотого перца и соли.
5. Листья рукколы порвать руками, предварительно удалив твёрдые стебли.
6. Добавить черри, моцареллу и заправку.
7. Аккуратно перемешать салат и сразу подавать на стол.