Пирог с карамелизированными грушами и заварным кремом

Сложный рецепт пирога с карамелизированными грушами и заварным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 266 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 266 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на девять порций

• Для заварного крема
• сахарная пудра с натуральной ванилью – 1 пакетик
• пудра сахарная – 40 г
• яйцо (желток) – 4 шт.
• сахар – 40 г
• Для начинки
• сахар коричневый – 3 ст. л. с горкой
• ром – 2 ст. л.
• груша (Конференц) – 3 шт.
• вода – 3 ст. л.
• Для теста
• яйцо – 1 шт.
• соль – 1 щепотка
• молоко – 2-3 ст. л.
• масло сливочное – 100 г
• сахар – 2 ст. л. с горкой
• мука – 200 г

Пошаговое приготовление

1. Для теста масло растереть с сахаром и солью. Добавить муку и хорошо перемешать до получения мелкой крошки. Добавить яйцо и молоко (столько сколько понадобится, чтобы можно было из теста сформировать шар). Распределить тесто по форме, дно часто наколоть вилкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
2. Для начинки груши очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам, вынуть косточки и жилки. В сковороде нагреть сахар с водой, когда сахар растворится добавить ром. В полученной карамели обжарить груши по 2-3 минуты с обеих сторон. Остудить.
3. Для заварного крема молоко с сахаром довести до кипения. Желтки смешать с сахарной пудрой и мукой. Влить молоко к желткам, хорошо перемешать. Остудить.
4. На тесто выложить крем, а сверху положить груши и слегка утопить их. Выпекать при 180°C около 40 минут. Перед тем как нарезать, пирог надо хорошо охладить.

Форма для выпечки диаметром 24 см.