Медовая коврижка


  1. Вот такие мишки-коврижки :) Можно выпекать в отдельных формочках или на большом противне. Для медовой выпечки берите натуральный ароматный мёд, очень хорошо подходит гречишный с его особенным ароматом и цветом. В зависимости от качества мёда может потребоваться больше или меньше муки.

    Сложный рецепт медовой коврижки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 398 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.


    Медовая коврижка
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 2 часа
    • Количество калории: 398 килокалорий
    • Количество порций: 12 порций
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Печенье, пряники, Мука
    • Нам понадобится: Духовка, Миксер

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • Миндаль 80 г
    • Цукаты лимонные 50 г
    • Кумкват засахаренный 100 г
    • Корица молотая 2 ч. л.
    • Кориандр молотый 2 ч. л.
    • Имбирь молотый 1.5 ч. л.
    • Перец душистый 30 шт.
    • Гвоздика 100 шт.
    • Яйцо куриное 2 шт.
    • Сахар (песок) 125 г
    • Мёд 250 г
    • Сливочное масло 100 г
    • Разрыхлитель теста 7 г
    • Цедра лимона ¼ шт.
    • Ром темный 50 мл
    • Какао - порошок 25 г
    • Мука пшеничная 375 г

    Пошаговое приготовление

    1. Заранее подготовим сухофрукты. Орехи порубите не слишком мелко. Цитрусовые цукаты порежьте на кусочки размером с изюминку. Если у вас есть цукаты из лимонных и апельсиновых корочек, лучше взять их. Я использовала те, что нашла на прилавках - засахаренный кумкват и помело.
    2. Также заранее нужно подготовить смесь пряностей. Пряностей будет много, не пугайтесь, нам нужно 2 столовые ложки. Молотые корица, имбирь, гвоздика, кардамон, душистый перец, всё подойдёт. Если вы перемалываете пряности самостоятельно, с помощью специальной мельницы (или в блендере), то обязательно просейте получившийся порошок через мелкое сито. Крупные кусочки выбросьте. Для ориентира - молотых гвоздики и душистого перца можно взять по 1,5 чайных ложки каждого. Можно добавить чуть - чуть мускатного ореха.
    3. Подготовка цукатов и пряностей - самый времяёмкий процесс, дальше всё будет быстро. Яйца взбейте в пышную пену (около 1 минуты), всыпьте сахар и взбивайте ещё минуты 3.
    4. В отдельной кастрюльке подогрейте мёд и масло, перемешайте и остудите до комнатной температуры. Соедините со взбитыми яйцами.
    5. Добавьте муку с разрыхлителем (количество разрыхлителя берите исходя из рекомендаций на упаковке, обычно пропорция 10 грамм на 500 грамм муки, т. е. примерно 7 грамм для нашего случая). Положите натёртую лимонную цедру (1 ч. л. ), пряности, ром (или другой крепкий ароматный алкоголь - бренди, коньяк - 2 ст. л. ), какао. Всё хорошо перемешайте, в конце добавьте цукаты и орехи. Важное замечание - в зависимости от качества и густоты мёда тесто может потребовать большее или меньшее количество муки. Поэтому лучше добавляйте муку не всю сразу и подмешивайте до получения нужной консистенции. Тесто не должно быть текучим, но и не слишком густым.
    6. Выложите тесто на смазанный маслом противень размером 27 х35 см. Разметьте ножом кусочки, для украшения можно смазать коврижку яичным белком и украсить орехами. Можно сделать фигурную выпечку в формочках. Такие коврижки очень приятно дарить друзьям :) Выпекайте при температуре 175 ° около 20 минут.
    7. Готовую коврижку нужно полностью остудить, а ещё лучше выдержать не менее суток в закрытой коробке. Если вам показалось, что она слишком жёсткая, положите её в жестяную коробку или кастрюлю или просто полиэтиленовый пакет, а сверху - полоски срезанной яблочной кожуры. Оставьте на ночь - утром выпечка будет мягкой и очень ароматной. Можно хранить её несколько дней в холодильнике - аромат будет становиться только ярче.


     
    Momiiool и Xixiina нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Медовая коврижка по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
     
    Т_Погодаева и Aehiiocm нравится это.
  3. Спасибо дорогуша чувствую рецепт медовой коврижки станет любимкой
    хочу хочу
     
    Роза_Щ нравится это.
  4. Готовила вчера медовой коврижки по этому рецепты на свой день рождения.
    Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
     
    Oieuaoeod, eeaxoceis и Т_Малюкова нравится это.
  5. Какой рецептик заманчивый:)
    рецепт забираю в копилочку
     
    yelyaa и Hkoisovu нравится это.
  6. Очень очень интересно.
    Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - ЭллаТ ваш рецепт.
    Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
     
    ЛюдочкаВ, kazmerchuk97 и ghiuxikg нравится это.
  7. Как красиво и вкусно наверно.
    Спасибо за рецептик.
     
    l_dzhulyetta нравится это.
  8. ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик медовой коврижки.
    ЭллаТ, спасибо!!!
     
    styazhkina87 и kazak79 нравится это.
  9. Обалденный рецептик медовой коврижки. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
    Самостоятельно!!!!!! :)
     
    Полянина М и Tagtoeq нравится это.
  10. Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
     
    cijmoe и Унрайн Т нравится это.
  11. рецепт весьма кстати!
     
Национальная кухня: