Консоме из омара с имбирем и лимонной травой


  1. Непростой рецепт консоме из омара с имбирем и лимонной травой французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 264 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.


    Консоме из омара с имбирем и лимонной травой
    • Время подготовки: 19 минут
    • Время приготовления: 2 ч 30 мин
    • Количество калории: 264 килокалорий
    • Количество порций: 12 порций
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Французская кухня
    • Тип блюда: Суп
    • Технология приготовления: Варка

    Ингредиенты на семь порций

    • 1 палочка лимонной травы
    • 30 г оливкового масла
    • 50 г белого сухого вина
    • 0,5 палочки сельдерея
    • чеснок – 1 зубчик
    • свежий тимьян
    • красный репчатый лук для украшения
    • 3 г натертого имбиря
    • соль
    • 2 омара по 500–600 г
    • 0,5 головки белого лука
    • 2 спелых томата
    • морковь – 1 шт

    Пошаговое приготовление

    1. Омаров отварить в большом количестве кипящей воды, 7–8 мин. Откинуть в ледяную воду и дать остыть, 4–5 мин. Освободить лапки, хвост и клешни от панциря при помощи специальных щипцов, обсушить нежную мякоть на салфетке и отложить в сторону. Оставшиеся части панциря оставить.
    2. Морковь, лук, чеснок и сельдерей промыть, очистить и, нарезав крупными дольками, обжарить в оливковом масле на сильном огне до золотистого цвета. Затем добавить панцири и целые томаты.
    3. Тушить помешивая, 5–7 мин., влить вино, выпарить и залить 1,5 л воды. Варить на среднем огне около 2 ч, снимая накипь. В конце варки добавить специи и тимьян. Консомэ снять с огня, дать настояться, 2–3 ч.
    4. Процедить, добавить имбирь, мякоть омара и прогреть на сильном огне. Подавать горячим, украсив лимонной травой, кольцами красного лука и фигурно нарезанными овощами.


     
    ioacjgk и Nadqmqyue нравится это.

    Похожие рецепты

  2. очень вкусный рецепт консоме из омара с имбирем и лимонной травой, буду рада воспользоваться рецептом.
     
    Мечтаева А и Votnnne нравится это.
  3. Спасибочки :)
     
    Oveeiat нравится это.
  4. вы там знаете толк в еде :)
     
  5. Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
     
    ch_gala нравится это.
  6. А как здесь добавить рецепт в закладки?
     
    Xuqouun нравится это.
  7. тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить консоме из омара с имбирем и лимонной травой
     
    polyukova79 нравится это.
Национальная кухня: