Пирог с творожной начинкой

Простой рецепт пирога с творожной начинкой грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 109 килокалорий. Авторский рецепт грузинской кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 109 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Жарение

Ингредиенты на двенадцать порций

• сахар 1/1, ст. + 0,5 ст.
• разрыхлитель 1 ч. л.
• какао 1 ч. л.
• мука 1,5 ст.
• творог 500 г
• яйца куриные 4 шт.
• масло сливочное 130 г
• крахмал 1 ч. л.
• ванильный сахар 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Приготовить тесто.
2. Сливочное масло растопить и охладить.
3. Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
4. Яйцо слегка взбить вилкой или венчиком.
5. В большую миску вылить масло, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать.
6. Всыпать какао и хорошо размешать, чтобы не было комков.
7. Добавить в масляную смесь слегка взбитое яйцо и перемешать венчиком или вилкой.
8. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.
9. От готового теста отделить 1/1, часть и убрать в морозилку.
10. Оставшиеся 2/2, часть теста раскатать и выложить в форму для выпекания.
11. Приготовить творожную начинку.
12. Изюм или другие сухофрукты вымыть и обсушить (чернослив или курагу порезать).
13. Сливочное масло растопить.
14. Яичные белки аккуратно отделить от желтков и убрать в холодильник.
15. Желтки разболтать вилкой.
16. Творог выложить в миску и размять вилкой (по желанию, творог можно протереть через сито).
17. К творогу добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.
18. Влить сливочное масло и еще раз перемешать.
19. Добавить желтки и перемешать.
20. Положить крахмал и снова хорошо перемешать массу.
21. Всыпать изюм (или другие сухофрукты).
22. Перемешать, чтобы сухофрукты равномерно распределились.
23. Охлажденные яичные белки взбить миксером в крепкую пену.
24. Ввести в творожную массу взбитые белки и аккуратно перемешать.
25. Выложить творожную начинку на тесто и разровнять.
26. На крупной терке натереть замороженное тесто и посыпать им творожную начинку.
27. Выпекать пирог в нагретой до 180°C духовке около 30 минут.