Лечо из баклажанов - моя любимая вариация этого блюда. Сделать его совсем просто, а ингредиенты можно добавлять по вкусу и предпочтениям. Приготовленное по этому рецепту лечо можно консервировать.Количество порций: 10-15Простой рецепт лечо из баклажанов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 42 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 42 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки, ЛечоИнгредиенты на семь порцийБаклажаны — 5 КилограммСок томатный — 2 ЛитраМорковь — 6 ШтукЧеснок (головки) — 3 ШтукиПерец болгарский — 15 ШтукУксус — 250 ГраммМасло растительное — 0,5 ЛитраСахар — 1,5 СтаканаСоль — 0,25 СтаканаПошаговое приготовлениеЛечо пришло к нам из Венгрии. Классический рецепт подразумевает обязательное присутствие таких ингредиентов, как болгарский перец, лук и помидоры. Однако я предлагаю приготовить лечо из баклажанов. Закуска получается более питательной, да и более богатой витаминами.Как приготовить лечо из баклажанов? Нужно следовать такой нехитрой инструкции:Морковь очистите, натрите на крупной терке.На растительном масле обжарьте натертую морковь в течение 15 минут.Болгарский перец промойте, очистите от семян и плодоножек, нарежьте соломкой.В кастрюлю, где жариться морковь, влейте томатный сок, добавьте нарезанные болгарский перец, посолите и добавьте сахара. Кипятите в течение 15 минут. Кстати. томатный сок вы можете приготовить в домашних условиях. Для этого очистите помидоры от кожицы (опустив на несколько минут в кипяток и затем в холодную воду) и прокрутите через мясорубку или измельчите блендером. Кашицу процедите ситом или марлей. Хотя можно оставить «сок» с мякотью. Будет гораздо вкуснее!Баклажаны промойте и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю с овощами.Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс и также отправляйте в кастрюлю. Влейте уксус и кипятите еще 15 минут.Горячее готовое лечо выложите в предварительно простерилизованные и просушенные банки, закатайте стерильными крышками.Лечо из баклажанов на зиму готово!Приятного!
УРА!!! Свершилось! Я сделала лечо из баклажанов! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!