Суп с белыми грибами и плавленым сырком

Этот наваристый сливочный суп с белыми грибами — ещё один фаворит осенних блюд! Сливчоный вкус придает ему плавленый сырок, который полностью растворяется в супе, придавая ему как красивый молочный вид, так и ненасыщенный шёлковый сливочный вкус!

Белые грибы очень ароматны, и в сочетании с остальными овощами получается очень вкусный овощной суп. При отсутствии белых грибов предлагаю использовать шампиньоны и грибной кубик, но тогда суп солить не стоит. Однозначно рекомендую этот суп!

Непростой рецепт супа с белыми грибами и плавленым сырком европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 124 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 124 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на восемь порций

• Белые грибы свежие 150 г
• Вода 3 л
• Картофель 6 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Перец чёрный молотый 0.3 г
• Петрушка свежая 0.25 пучок
• Соль 1.5 ч. л.
• Сыр плавленый 100 г
• Укроп свежий 0.25 пучок
• Чеснок 1 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления супа нам понадобится: картофель, белые грибы, сладкий перец, морковь, репчатый лук, плавленый сыр, чеснок, лавровый лист, оливковое масло, свежая петрушка, свежий укроп, вода, соль и чёрный молотый перец.
2. Картофель чистим и нарезаем соломкой.
3. Складываем картофель в кастрюлю, промываем, заливаем холодной водой и ставим на огонь, когда закипит — убавляем газ, солим воду и варим под крышкой.
4. Пока картофель варится, нарезаем лук и морковь соломкой.
5. Обжариваем их на оливковом масле (можно использовать сливочное или рафинированное подсолнечное масло).
6. Морковь и лук должны получится золотистыми, средней степени прожарки.
7. Белые грибы хорошо моем, чистим и нарезаем соломкой.
8. Высыпаем грибы на сковороду к обжаренным луку и моркови. Обжариваем их немного под крышкой.
9. Сладкий красный перец также нарезаем соломкой и добавляем к грибам и овощам на сковороду.
10. Когда овощи и грибы будут мягкими — обжарка готова.
11. Всыпаем её в кастрюлю к сваренному картофелю. Продолжаем варить на медленном огне.
12. Зелень и чеснок измельчаем.
13. Плавленный сырок натираем на крупной тёрке. Добавляем сырок в суп. Пееремешиваем.
14. Всыпаем зелень, чёрный молотый перец, добавляем лавровый лист.
15. Перемешиваем до полного растворения плавленого сырка, проваривая тем временем суп на медленном огне.
16. Даём ещё раз закипеть и отставляем. Подаём суп горячим, с зеленью, сметаной или по своему вкусу.